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    【さつま揚げとひじきの炊き込みご飯】うま味たっぷり!

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    • 5ひじきの戻し時間・炊飯時間は除く

    さつま揚げのうま味とめんつゆやかつお節のだしの風味が美味しい簡単で食べ応えのある炊き込みご飯です。 鶏肉や油揚げを入れて作ることが多い炊き込みご飯ですがさつま揚げにかえて作ってみるのもいいですよ。 ほどよい食感で冷めてもかたくならず冷めても美味しい炊き込みご飯に仕上がります。 何よりそのまま切って加えるだけなので手軽さがよいです。 炊き込む時にかつお節も加えてさらに風味もアップしてます。 よかったらお試ししてみてくださいね。

    材料4人分

    • 2合
    • さつま揚げ
      3枚(約120g)
    • 乾燥ひじき
      10g
    • にんじん
      1/4本(40g)
    • 枝豆
      50〜60g(正味)
    • めんつゆ 2倍濃縮
      大さじ4
    • かつお節
      3g

    作り方

    • 1

      米は通常通り研ぐ。乾燥ひじきは戻しておく。さつま揚げは1㎝角、にんじんは2〜3㎝長さの細切りにする。

      【さつま揚げとひじきの炊き込みご飯】うま味たっぷり!の工程1
    • 2

      内釜に米を入れ、めんつゆ 2倍濃縮を加えて2合の目盛りまで水を入れる。かつお節を全体に散らすように加え、その上ににんじん、ひじき、さつま揚げを加えて通常炊飯する。

      【さつま揚げとひじきの炊き込みご飯】うま味たっぷり!の工程2
    • 3

      炊き上がったら、枝豆を加えて全体にさっくり混ぜる。

      【さつま揚げとひじきの炊き込みご飯】うま味たっぷり!の工程3

    ポイント

    ●さつま揚げは1枚40g程度のものを3枚使用しました。 ●枝豆は茹でいんげんなど刻んだものでも代用可能です。またなしでも問題ありません、加えると彩りもよく食感も楽しめます。お好みで加えてください。 ●めんつゆは「ヤマキ めんつゆ 2倍濃縮」を使用しました。 ●今回のレシピでは5.5合炊きの炊飯器を使用しています。 お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

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