おでんの残り汁で♪炊き込みご飯
投稿日2022/11/01
更新日2022/11/01
調理時間10分(米の浸水・炊飯時間を除く)
おでんの残り汁でそのままご飯を炊くと、魚の練り物や出汁がきいた、びっくりするほど美味しいご飯ができます！ お弁当などしっかりした味付けにしたい場合は、残り汁に塩少々を加えてください。 お米が残り汁を吸い取ってくれるので、残り汁をシンクに流すこともなく、目からうろこが落ちるエコな活用法です！
材料4人分
- 米2合
- おでんの残り汁400ml
- おでんのこんにゃく1切れ
- おでんの平天1枚
- にんじん適量(飾り用・なくてもよい)
- 卵適量(飾り用・なくてもよい)
- ぎんなん12個(ゆでたもの。飾り用・なくてもよい)
- 塩少々
作り方
ポイント
にんじんは飾り用にしない場合、3cm程度の千切りにして、炊飯時に炊き込んでください。
- 1
米は洗ってザルにあげ、しばらく置いて水気を切ったら、炊飯器におでんの残り汁と共に入れ、30分ほど給水させる。 おでんの残り汁は、こし器でこしておく。
- 2
おでんのこんにゃく、おでんの平天は2cm程度の長さの薄切りにし、1の炊飯器に加える。 お好みで塩少々を加える。 全体を混ぜ合わせてから。炊飯する。
- 3
飾り用にんじんは2mm程度の輪切りにして型で抜き、熱湯で5分ほどゆでる。 卵は塩少々を加えてサラダ油（分量外）を熱したフライパンで薄焼きにし、型で抜く。 ご飯が炊けたら鍋底から軽くほぐして茶碗に盛り付け、にんじん、卵、ぎんなんを飾る。
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Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートで、栄養バランスを考えた献立を長年作ってきました。 今では栄養バランスは外さず、家族の笑顔が増えるような華やかで心躍る食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 お料理好きな皆様には旅行気分で楽しみながら、料理にまだ慣れていない方にも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住
