さつま揚げとズッキーニのカレー炊き込みごはん

材料2人分（2～3人分）

• 米
  1合
• さつま揚げ
  2枚(100g)
• ズッキーニ
  1本
• バター
  1片(10g)
• パセリ
  適宜
• A
  水
  180cc弱
• A
  白ワイン
  大さじ1/2
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• A
  カレー粉
  小さじ1/4
• A
  塩
  少々

作り方

• 1

  ズッキーニはヘタを取り、7mm厚さの輪切りにする。 さつま揚げは熱湯をまわしかけて水けを拭き、サイコロ状に切る。

  
• 2

  研いだ米を炊飯釜に入れ、A 水180cc弱、白ワイン大さじ1/2、顆粒コンソメ小さじ1/2、カレー粉小さじ1/4、塩少々を加えて水分が1合の目盛りぴったりになるようにする。さつま揚げ、ズッキーニをのせて炊きあげる。

  
• 3

  炊きあがったらバターを加えてざっと混ぜ、10分蒸らす。 彩りにみじん切りパセリを散らす。

  

ポイント

◆炊きあがってから少し蒸らすことで具材がご飯とよくなじみ、とてもおいしく仕上がります。

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