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    主食

    さつま揚げとズッキーニのカレー炊き込みごはん

    • 投稿日2018/06/02

    • 更新日2018/06/02

    • 調理時間5(炊飯時間を除く)

    お気に入り

    43

    ジューシィなさつま揚げで作る、かんたんおいしいピラフ風炊き込みご飯。食欲をそそるカレーの香りに、さつま揚げの旨みを吸ったお米ととろけるズッキーニが格別のおいしさ。炊飯器まかせなのも嬉しいですね。

    材料2人分2~3人分

    • 1合
    • さつま揚げ
      2枚(100g)
    • ズッキーニ
      1本
    • バター
      1片(10g)
    • パセリ
      適宜
    • A
      180cc弱
    • A
      白ワイン
      大さじ1/2
    • A
      顆粒コンソメ
      小さじ1/2
    • A
      カレー粉
      小さじ1/4
    • A
      少々

    作り方

    ポイント

    ◆炊きあがってから少し蒸らすことで具材がご飯とよくなじみ、とてもおいしく仕上がります。

    • 1

      ズッキーニはヘタを取り、7mm厚さの輪切りにする。 さつま揚げは熱湯をまわしかけて水けを拭き、サイコロ状に切る。

      工程写真
    • 2

      研いだ米を炊飯釜に入れ、A 水180cc弱、白ワイン大さじ1/2、顆粒コンソメ小さじ1/2、カレー粉小さじ1/4、塩少々を加えて水分が1合の目盛りぴったりになるようにする。さつま揚げ、ズッキーニをのせて炊きあげる。

      工程写真
    • 3

      炊きあがったらバターを加えてざっと混ぜ、10分蒸らす。 彩りにみじん切りパセリを散らす。

      工程写真
    レシピID

    201929

    質問

    作ってみた!

    レビュー(1件)
    • やあや
      やあや

      2018/06/24 03:48

      お米は2合分ですか?

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History