【れんこんの磯辺揚げ】かつお節でワンランクアップ！

材料2人分

• れんこん
  200g
• A
  水
  大さじ3
• A
  薄力粉
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  割烹白だし
  大さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  かつお節
  2パック(3g)
• A
  青のり
  小さじ1
• サラダ油
  適量
• レタス
  適宜

作り方

• 1

  れんこんは皮をむき、7〜8mm幅の半月切りにして水に5分ほどさらし、水けをきる。

  
• 2

  大きめのボウルにA 水大さじ3、薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ1、割烹白だし大さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、かつお節2パック、青のり小さじ1を混ぜ合わせ、れんこんを加えて衣を全体にまとわせる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を4～5mm深さに入れて170～180℃に熱し、2のれんこんを入れてカリッとするまで3～4分揚げる。

  
• 4

  火が通ったら油をきり、器に盛る。お好みでレタスなど添える。

  

ポイント

●れんこんの大きさにより切り方は調節してください。今回は太めのものを使用したため半月切りにしました。 ●こちらの衣を使用して他の野菜、鶏肉などを揚げても美味しいです。 ●今回は2回に分けて油で揚げました。れんこんの分量によって調節してください。

作ってみた！

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