副菜
【れんこんとちくわの磯辺焼き】
投稿日2023/10/30
更新日2023/10/30
調理時間15分
輪切りにして使うことの多いれんこんですが、今回はスティック状に切って歯ごたえが楽しめるれんこん料理です。 ちくわも加えてタンパク質UP。 のり塩味のおつまみにもなるおかずです。
材料2人分
- れんこん200g(1節)
- ちくわ2本
- サラダ油小さじ3
- A塩小さじ1/4(ふたつまみくらい)
- A青のり小さじ2
- Aうま味調味料1～2ふり
作り方
ポイント
・塩とうま味調味料の代わりにあじしおを使用してもOKです。
- 1
・ちくわは半分に長さに切り、縦に4つに切る。 ・れんこんは皮を剥き半分の長さに切切り、スティック状に切る。流水で洗いざるに上げて水を切る。
- 2
熱したフライパンにサラダ油小さじ1をひき、ちくわを入れてこんがりと焼き色が付くまで中火で焼き、キッチンペーパーに広げて油を切る。
- 3
フライパンにサラダ油小さじ2を足し、れんこんを入れて焼く。 上下を返して焼き色が付くまで焼き火を通し、キッチンペーパーに広げて油を切る。
- 4
ボウルにA 塩小さじ1/4、青のり小さじ2、うま味調味料1～2ふりを入れて混ぜ、ちくわとれんこんを入れて和える。
レシピID
470797
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「れんこん」の基礎
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!
