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輪切りにして使うことの多いれんこんですが、今回はスティック状に切って歯ごたえが楽しめるれんこん料理です。 ちくわも加えてタンパク質UP。 のり塩味のおつまみにもなるおかずです。
・ちくわは半分に長さに切り、縦に4つに切る。 ・れんこんは皮を剥き半分の長さに切切り、スティック状に切る。流水で洗いざるに上げて水を切る。
熱したフライパンにサラダ油小さじ1をひき、ちくわを入れてこんがりと焼き色が付くまで中火で焼き、キッチンペーパーに広げて油を切る。
フライパンにサラダ油小さじ2を足し、れんこんを入れて焼く。 上下を返して焼き色が付くまで焼き火を通し、キッチンペーパーに広げて油を切る。
ボウルにA 塩小さじ1/4、青のり小さじ2、うま味調味料1~2ふりを入れて混ぜ、ちくわとれんこんを入れて和える。
・塩とうま味調味料の代わりにあじしおを使用してもOKです。
レシピID:470797
更新日:2023/10/30
投稿日:2023/10/30
2024/11/02 11:50
すずめ(笠原由紀恵)
管理栄養士・料理家
2020/06/25