主菜
れんこんの明太子詰め磯辺揚げ
投稿日2020/10/07
更新日2020/10/07
調理時間10分(蓮根を水にさらす時間を省く)
お弁当やおつまみにピッタリの磯辺揚げです。 明太子の塩加減と青のりの風味が絶妙です。
材料2人分
- れんこん120g
- 明太子(たらこ)1腹
- Aてんぷら粉50g
- A水80ml
- 青のり(あおさ)大さじ1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
●てんぷら粉はお使いの表示通りの分量もしくはお好みの濃度にしてください。 ●明太子なしでもお作りいただけます。 シャキシャキれんこんが美味しいですよ！
- 準
○れんこんは6〜7㎜に切り水にさらす。 ○明太子(たらこ)は薄皮に切れ目を入れ中身を出す。
- 1
ボウルにA てんぷら粉50g、水80ml、青のり(あおさ)を混ぜ合わせ、れんこんは水分を拭き取り穴に明太子を詰める。 ※平な状態で詰めてもよいですし、ビニール袋に明太子を詰めて角を切り落としビニールから絞り出し穴に詰めてもよいです。
- 2
揚げ油を熱し、れんこんをてんぷら粉につけて揚げる。
- 3
器に盛る。
レシピID
399608
質問
作ってみた!
10605722024/09/24 18:20
簡単で美味しいのでまた作りたいと思います。
とーるじーじ2024/01/11 17:52
作って見ました。 ちょっと衣が厚過ぎて蓮根らしくみえなくなりましたが、あおさの香りと明太子の塩加減が良く効いて美味しかったです。 嫁さんも「これ、なんぼでも食べられそう。」と言って好評でした。
2445112020/10/10 13:50
美味しかったです！ひるから飲んじゃいました
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「明太子」の基礎
「れんこん」の基礎
- Artist
るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
