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低脂肪、高たんぱくなえびを使った中華風スープ。 青梗菜のしゃきしゃき感を損なわないように、加熱時間はさっと、でOK!
青梗菜はカルシウムも含んだ野菜。 汁からもたんぱく質が補給できるので育ち盛りのお子さんや、ロコモ予防にも。
青梗菜をざく切りにする。 えのきは石づきを取って、長さを半分にし、手でほぐす。
鍋にだし汁を入れて火にかけ、A むきえび(冷凍)10匹(50g)、青梗菜1本(100g)、えのき1/2パック(50g)を入れる。
材料に火が通ったらB オイスターソース小さじ2、塩少々で味を調え、風味付けのごま油を入れる。
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柴田真希
\今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。