【海老と卵のとろみ中華スープ 】ふわぷり♡えび風味♡

材料2人分

• 冷凍むきえび
  120g
• キャベツ
  100g
• 溶き卵
  1個分
• 片栗粉
  小さじ2
• A
  水
  400ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  醤油、みりん
  各小さじ1

作り方

• 1

  冷凍むきえびは塩水で解凍し、水気を拭き取り塩こしょうをふる。 キャベツは千切りにする。

  
• 2

  鍋にごま油小さじ1(分量外)を中火で熱し、海老、キャベツの順で加え火を通す。

  
• 3

  A 水400ml、鶏がらスープの素小さじ2、醤油、みりん各小さじ1を加え、煮立ったら倍量の水溶いた片栗粉を混ぜながら加えとろみを付ける。

  
• 4

  溶き卵を数回に分けて少しずつ入れる。

  

ポイント

★ラー油、ごま、黒胡椒はお好みで♪ ★塩水は水250mlに塩大さじ1/2程度です◎ 冷凍むき海老は海水と同じ濃度で解凍するとぷりぷりな食感に♪ ★先にスープにとろみをつけた所に卵をゆっくり入れる事で細くてふわふわな卵に仕上がります♪ ★水溶き片栗粉は火を弱めて入れ、卵は火を少し強めて入れると綺麗に仕上がります◎

作ってみた！

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