主食
ドライトマトとズッキーニのリゾット
投稿日2013/12/03
更新日2013/12/03
調理時間10分
トマトとズッキーニでクリスマスカラーに仕上げたリゾット。 しらす、ドライトマト、粉チーズの塩分だけで仕上げます。 赤と緑のクリスマスカラーがキレイです。
材料2人分
- ズッキーニ1/2本
- ミニトマト6個
- しらす20g
- Aドライトマト2枚
- Aお湯150ml
- Bオリーブ油大さじ1
- Bにんにく(スライス)1かけ
- 玄米雑穀ごはん軽め2杯
- C粉チーズ大さじ2
- Cこしょう少々
作り方
ポイント
玄米雑穀ごはんは、普通のごはんでもOK。 玄米ごはんは白米よりも栄養価が高く、リゾットにしてもお米の食感が残っているのでおすすめです。
- 1
ズッキーニは半月切りにする。 ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。 ドライトマトはキッチンばさみなどで小さめに切り、お湯につけておく。
- 2
フライパンにB オリーブ油大さじ1、にんにく(スライス)1かけを入れて弱火にかける。にんにくの良い香りがしてきたらズッキーニを炒める。
- 3
ミニトマト、しらす、玄米雑穀ごはんを加え、A ドライトマト2枚、お湯150mlを入れる。 沸騰してきたらC 粉チーズ大さじ2、こしょう少々を加えてさっと混ぜる。
レシピID
112026
質問
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「リゾット」の基本レシピ・作り方
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
