さっぱり塩肉じゃが

20

2013.12.22

分類副菜

調理時間: 20分

ID 112402

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

お醤油とみりんでこっくり煮上げる肉じゃがを塩ベースでさっぱりと。
ゆず胡椒や七味などをお好みでつけて、どうぞ。

    材料2人分
    牛赤身肉 150g
    じゃが芋 2個
    玉ねぎ 1/2個
    いんげん 4本
    大さじ1/2
    だし汁 200cc
    (A)酒・みりん 各大さじ1
    (A)塩 小さじ1/4
    作り方
    Point!
    塩味のシンプルな味付けなので、牛肉のアクはしっかり取って臭みを残さないようにしましょう。


    (スタイリング・撮影:小坂桂)
    1. 牛肉は一口大に切る。
      じゃが芋は芽を取って皮付きのまま乱切りに、玉ねぎも乱切りにする。
      いんげんは半分に切る。
    2. 鍋に油を入れて火にかけ、牛肉を炒める。
      火が通ってきたらじゃが芋と玉ねぎを加えて全体に油をなじませる。
    3. だし汁を入れてアクを取ったら、(A)を入れて蓋をして中火で10分煮る。
    4. いんげんを加え、さっと煮てできあがり。
    5 29
    コメント・感想 Comment
    mimi さん
    2016.10.27 21:08

    豚肉で作ってみました。柚子胡椒がとっても合いますね!

    柴田真希
    柴田真希 さん
    2016.10.28 08:10:58

    豚肉も美味しいですよね♪作ってくださってありがとうございます!

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