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さっぱり塩肉じゃが

  • 2013.12.22

  • 112402
  • 副菜
    さっぱり塩肉じゃが
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    コメント

    お醤油とみりんでこっくり煮上げる肉じゃがを塩ベースでさっぱりと。
    ゆず胡椒や七味などをお好みでつけて、どうぞ。

    材料2人分

    150g
    2個
    1/2個
    4本
    大さじ1/2
    200cc
    各大さじ1
    小さじ1/4

    作り方

    1

    牛肉は一口大に切る。
    じゃが芋は芽を取って皮付きのまま乱切りに、玉ねぎも乱切りにする。
    いんげんは半分に切る。

    2

    鍋に油を入れて火にかけ、牛肉を炒める。
    火が通ってきたらじゃが芋と玉ねぎを加えて全体に油をなじませる。

    3

    だし汁を入れてアクを取ったら、(A)を入れて蓋をして中火で10分煮る。

    4

    いんげんを加え、さっと煮てできあがり。

    ポイント

    塩味のシンプルな味付けなので、牛肉のアクはしっかり取って臭みを残さないようにしましょう。


    (スタイリング・撮影:小坂桂)

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    レビュー1件

    • mimi

      豚肉で作ってみました。柚子胡椒がとっても合いますね!

      2016.10.27 21:08

      mimiさん

      豚肉も美味しいですよね♪作ってくださってありがとうございます!

      2016.10.28 08:58

      柴田真希さん

      柴田真希

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