菜の花のくるみ和え
投稿日2014/03/16
更新日2014/03/16
調理時間10分
ほろ苦い菜の花を香ばしいくるみと味噌を合わせた一品です。 おつまみや弁当のおかずにも!
材料（2人分）
- 菜の花150g
- くるみ5粒
- (A)味噌小さじ2
- (A)はちみつ小さじ1
作り方
ポイント
■菜の花に含まれるβカロテンやビタミンCでお肌や粘膜の免疫力を高めてくれます。 ■くるみは一度炒ることで香ばしさがアップします。
- 1
くるみは包丁で粗刻みにする。 フライパンを熱して弱火にし、軽く煎る。
- 2
菜の花は4cmの長さにざく切りにし、塩(分量外)を加えたお湯でさっと茹で、粗熱を取る。
- 3
ボウルに(A)を入れて混ぜあわせ、菜の花とくるみを入れて和える。
レシピID
113925
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。