乾物おだしのきのこの酒粕汁

材料（2人分）

• しめじ
  40g
• えのき
  40g
• 基本の乾物おだし
  2カップ
• 酒粕
  60g
• 味噌
  小さじ1
• 塩
  少々
• (飾り)小ねぎ
  少々
• ★基本の乾物おだし(作りやすい分量)
• 切り干し大根
  20g
• 干し椎茸
  20g(4～5枚)
• 昆布
  15g(5cm×7cm位×5枚)
• 水
  2000cc

作り方

• 下準備
  ★基本の乾物おだしの作り方 干ししいたけとこんぶを水に浸してやわらかくする。 (30分以上) やわらかくなった干ししいたけと、こんぶ、完走したままの切り干し大根をキッチンばさみで細かく刻む。 そのまま火にかけ沸騰後5～10分煮る。

  
• 1

  しめじは石づきをを取り、手でほぐす。 えのきは石づきを取り長さを半分に切る。

• 2

  鍋に基本のスープを入れ、しめじとえのきを入れて火にかける。

  
• 3

  きのこがやわらかくなったら、酒粕と味噌をこし器でこし入れ、塩で味をととのえる。 器に盛り付け、小ねぎを飾る。

ポイント

食物繊維豊富なきのこ。 旨味成分も豊富なので減塩にも！ さらに酒粕もアミノ酸が豊富で減塩効果が期待できます。 整腸作用や美肌効果も。 冬はぽかぽかになりますが、夏は冷やしてもおいしいです。

作ってみた！

質問