汁物
とろっと濃厚✨鶏肉と白菜・長芋の酒粕汁
15分
- エネルギー215kcal
- 炭水化物21.2g
- 脂質8.2g
- たんぱく質12.8g
- 糖質18.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
食材の旨みと酒粕のやさしい甘みが重なり、 ひと口飲むと力がふっとほどけるような酒粕汁です☺️🧡 だしの素などは使わず、鶏肉と野菜から出るだしがスープ全体に広がり、 思わず「もう一杯…」と飲みたくなる味わいに☘️ とろっとした長芋と、ほくほく野菜の食感も美味しく、 体の芯からぽかぽか温まります🍲 家族みんなが大好きな、わが家の定番酒粕汁です🍲💕
作り方
- 1
鍋に水800mlと 白菜・長芋・にんじん・玉ねぎ・しめじ・出汁昆布をすべて入れて火にかける。
- 2
沸騰したら出汁昆布は取り出し、鶏もも肉を入れ、中火で火が通るまで煮る。 アクが出たら軽く取る。
- 3
火を弱め、酒粕をちぎって加える。 お玉で溶かしながら2〜3分温める。 ※酒粕は手で細かくちぎり、別容器に酒粕と煮汁を入れて溶いてから加えると、ダマになりにくいです。
- 4
火を止め、味噌を溶き入れて完成。 （再加熱は弱火で）
ポイント
•酒粕は手で細かくちぎり、別容器に酒粕と煮汁を入れて溶いてから加えると、ダマになりにくくなります。 •だしの素は不要。鶏肉と野菜の旨みだけで、コクのある味わいに仕上がります。 •酒粕は煮立てすぎず、香りとやさしい甘みを残すのがポイントです。
レシピID：518752
更新日：2026/02/01
投稿日：2026/02/01
作ってみた！
びあ2026/02/04 19:56
初粕汁！ 目分量で野菜を多く切ってしまったので、お味噌を少し追加しました。 白菜をたくさん戴いたので、検索してこちらのレシピを見つけました。 身体に優しいお料理だと思います！
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