ほっこり♡体の芯から温まる！具沢山でおかずになる『粕汁』

材料7人分

• 大根
  300g
• 人参
  80g
• 白菜
  100g
• ゴボウ
  40g
• 椎茸
  4個
• 竹輪
  3本
• こんにゃく
  1枚
• 豚肉
  200g
• 水
  1.3L
• A
  和風だし
  大さじ1
• A
  昆布茶
  小さじ1
• 酒粕
  150g
• 味噌
  大さじ1
• 出汁醤油
  小さじ2
• 刻みネギ
  お好み

作り方

• 下準備
  ゴボウ…包丁の背で皮をこそげて、ささがきにし酢水にさらす（10分程度） 白菜…千切り 椎茸…石づきを落としスライス 人参…千切り 竹輪…輪切り 大根…千切り こんにゃく…細切りして2等分する。沸騰したお湯で3分程度下茹でする。

• 1

  鍋に水分が出る野菜から入れていく。 大根、白菜、人参、竹輪を入れたら500ml水を入れる。上から豚肉とこんにゃく、あく抜きしたゴボウを入れ、蓋をする。

  
• 2

  弱火で20分煮込む。蓋を開け、水800mlを入れ強火で加熱する。

• 3

  沸騰してきたらA 和風だし大さじ1、昆布茶小さじ1を入れる。

• 4

  酒粕150gを手でちぎりながら入れる。 酒粕が溶けるようお玉で混ぜる。

  
• 5

  味噌大さじ1と出汁醤油を小さじ2入れる。（出汁醤油の量は味を見ながら調整してください）

• 6

  器に盛り、刻みネギをのせて完成。

  

ポイント

食べる際にお好みで七味唐辛子を入れるとより美味しくなります！

作ってみた！

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