体ぽかぽか♡具だくさんおかず粕汁【かぜ予防&作りおき】

材料4人分

• 大根
  1/8本(250g)
• 人参
  1/2本(100g)
• えのき
  1袋(120g)
• 白菜
  1/8カット(150g)
• ごま油
  大さじ1/4
• A
  水
  600ml
• A
  だしパック
  1包(8g)
• 豚肩ロース切り落とし
  100g
• 木綿豆腐
  1丁
• 乾燥わかめ
  小さじ2(4g)
• B
  味噌
  大さじ2強(40g)
• B
  酒粕
  50g
• 刻みねぎ
  適量

作り方

• 1

  大根は1cm幅のいちょう切り､人参は半月切りにする｡鍋にごま油大さじ1/4と一緒に入れ､中火で炒める｡

  
• 2

  大根が少し透明になってきたら､3cm幅のざく切りにした白菜+半分に切ったえのきをほぐして加え､さっと混ぜる｡

  
• 3

  A 水600ml、だしパック1包を入れて沸騰させ､沸騰5分後にだしパックを取り出す｡具材がしんなりしたら弱火にし､豚肩ロース切り落とし+乾燥わかめ+一口大に切った木綿豆腐+B 味噌大さじ2強、酒粕50gを加える｡

  
• 4

  酒粕と味噌が溶けたら器に盛り､刻みねぎをふる｡

  

ポイント

・だしパックの代わりに和風顆粒だし小さじ2でもOK｡お好みで調整してください｡ ・大根､人参は炒めてから煮ることで甘みがグッと増しておいしいです｡ ・酒粕は弱火でじっくり溶かすとまろやか&お味噌は最後に溶かして煮すぎないようにすると風味も楽しめます｡

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