【手作り】アーモンドミルク

5

2015.02.16

分類

調理時間: 5分(浸水時間を除く)

ID 124850

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

牛乳や豆乳に変わる第3のミルクとして注目されているアーモンドミルク。コレステロール0で若返りのビタミンとも呼ばれるビタミンEビタミンも豊富です。

    材料(作りやすい分量)
    アーモンド(生アーモンドか、ローストアーモンド) 100g
    500cc
    作り方
    Point!
    アーモンドは無塩、無油のものを選びましょう。
    1. アーモンドは分量外の水かお湯に8時間以上浸水させる。
    2. アーモンドを浸した水を切り、軽く洗う。
      アーモンドと、水半量をミキサーに入れて1~2分程度ミキサーかける。
      残りの水も加えてさらに1~2分程度ミキサーかける。
    3. ボウルにざるを重ねて、布をかけ、(1)を漉す。
    4. ※絞った後の残りは【アーモンドパルプ】と良い、他のお料理に再利用できます。
      180℃に予熱したオーブンで5分加熱し、かき混ぜる。これを2~3回繰り返して水分を飛ばす。
    5. ※出来上がったアーモンドミルクは容器に入れて冷蔵保存してください。時間が経つと、分離するので使う時はよくかき混ぜましょう。
      ※なるべく早く使いきりましょう。
    6. 【アーモンドパルプ活用レシピ】アーモンドクランブル
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    9. アーモンドミルクを作るのが難しい方は、市販のアーモンドミルクもあります。
      砂糖が入っているものが多いので、お料理に使う際は、無糖のものを選びましょう。
      筑波乳業さんのアーモンドミルク10(10%タイプ)
      は、砂糖・香料・着色料不使用でおすすめです。
      http://www.tsukuba-milk.co.jp/almondmilkpage#page004
    13 31
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