レンジで簡単！濃厚さと芋グラタン

材料1人分

• 大きめの里芋
  2個(小さめなら4〜5個)
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• アーモンドミルク
  125ml(豆乳や牛乳でも可)
• コンソメ顆粒
  小さじ1
• ハーフベーコン
  4枚
• しめじ
  1/2パック(50g程度)
• ピザ用チーズ
  適量

作り方

• 1

  大きめの里芋は皮の汚れを洗い、真ん中にぐるりと皮に切れ目を入れてから耐熱容器に入れる。一緒に分量外の水を100ml加えて、ラップをふんわりかけて、レンジ600W4分加熱する。硬いようなら1分追加する。

• 2

  里芋をキッチンペーパーに包み、切れ目部分をグッと押すように横に引っ張って皮を剥く。 適当な大きさに切ってグラタン皿(耐熱皿)に入れて、マッシャーなどで粗く潰し、オリーブオイルを回しかける。

• 3

  ②にコンソメ顆粒とアーモンドミルクを軽く混ぜ、1cm幅に切ったハーフベーコンと石突をとったしめじを加えて全体をよく混ぜる。

• 4

  ピザ用チーズを乗せて、トースターなら8〜10分、オーブンなら200度15分位こんがりするまで焼く。 ※お使いのトースター、オーブンによって時間は変わりますので、こんがりしたら取り出して下さい。

ポイント

小麦粉やバターを使わなくても、里芋とアーモンドミルクで濃厚なグラタンができます。 アーモンドミルクの代用で豆乳や牛乳を使っても同様に作れます。 また、下処理をレンジ使用で時短なグラタンが出来上がります。

作ってみた！

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