【ココナッツオイル】カレー風味つくね

材料（2人分（6個分））

• 鶏ひき肉
  200g
• ねぎ
  1/2本(50g)
• 赤パプリカ
  1/5個(30g)
• A
  たまご
  1/2個
• A
  カレー粉
  大さじ1/2
• A
  味噌
  小さじ1
• A
  塩・こしょう
  少々
• ココナッツオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  ねぎをみじん切りにする。 赤パプリカを粗みじん切りにする。

• 2

  鶏挽き肉と（A)をボウルに入れてよく捏ねる。 粘り気がでてきたら（１）を入れてさらにまぜる。

• 3

  フライパンにココナッツオイルを入れて、6等分にして形を調えた（２）をのせる。蓋をして中火で2分焼く。 裏返してさらに弱火で2～3分焼く。

ポイント

■ココナッツオイルには天然の中鎖脂肪酸が豊富に含まれていて中性脂肪になりにくく、エネルギー代謝を活発にします。 ■れんこんやごぼうなどの根菜をいれたり、納豆や枝豆などの豆製品を入れるのもおすすめです。 (スタイリング・写真：緑川 鮎香)

作ってみた！

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