ブロッコリーとりんごのカシューナッツ白和え

材料（2人分）

• ブロッコリー
  6房(60g)
• りんご
  1/4個(60g)
• A
  木綿豆腐
  1/2丁(150g)
• A
  カシューナッツ
  30g
• A
  味噌
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ■カシューナッツをお湯に浸して１時間以上置き、ふやかしておく。 ■木綿豆腐をよく水切りしておく。

• 1

  ブロッコリーは塩ゆでし、水気をきって粗熱を取っておく。 りんごは8等分にし、皮付きのまま3㎜幅の薄切りにする。

• 2

  (A)をフードプロセッサーにかける。

  
• 3

  （2）と（1）を和える。

ポイント

ビタミン豊富なブロッコリーと食物繊維の豊富な果物・りんごを使いました。 旬の野菜など、いろいろな食材でお試しください。 （スタイリング・撮影：緑川 鮎香）

作ってみた！

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