副菜
ブロッコリーとりんごのカシューナッツ白和え
投稿日2015/06/04
更新日2015/06/04
調理時間10分(下準備の時間を除く)
和食の定番おばんざい、白和えを洋風にアレンジ。 ごまではなく、カシューナッツでコクをプラスし、フルーツも加えました。
材料（2人分）
- ブロッコリー6房(60g)
- りんご1/4個(60g)
- A木綿豆腐1/2丁(150g)
- Aカシューナッツ30g
- A味噌大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
ビタミン豊富なブロッコリーと食物繊維の豊富な果物・りんごを使いました。 旬の野菜など、いろいろな食材でお試しください。 （スタイリング・撮影：緑川 鮎香）
- 準
■カシューナッツをお湯に浸して１時間以上置き、ふやかしておく。 ■木綿豆腐をよく水切りしておく。
- 1
ブロッコリーは塩ゆでし、水気をきって粗熱を取っておく。 りんごは8等分にし、皮付きのまま3㎜幅の薄切りにする。
- 2
(A)をフードプロセッサーにかける。
- 3
（2）と（1）を和える。
レシピID
127129
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。