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ゴジベリーとパセリの玄米おむすび

主食

ゴジベリーとパセリの玄米おむすび
  • 投稿日2015/06/08

  • 調理時間10

ほろ苦いパセリと、甘酸っぱいゴジベリー(くこの実)がアクセントのヘルシーおむすび。小さく丸めれば、パーティなどのおもてなしにもおすすめです。

材料2人分2個分

  • 玄米ごはん
    200g
  • A
    刻みパセリ
    1/2枝分(2g位)
  • A
    ゴジベリー(なければレーズン)
    5g
  • 適量

作り方

ポイント

■パセリは脇役になりがちですが、鉄分やカルシウム、βカロテンにビタミンCなどビタミン・ミネラルが豊富な野菜です。 ■ゴジベリーはクコの実とも呼ばれ、漢方食材のひとつ。血の流れを良くしたり、目のケアなどにも役立ちます。 (スタイリング・撮影:小坂桂)

  • 材料はこちら。

    工程写真
  • 1

    パゼリは刻む。ゴジベリーは水で戻す。

    工程写真
  • 2

    A 刻みパセリ1/2枝分(2g位)、ゴジベリー(なければレーズン)5gを玄米ごはんと混ぜ、2等分してから、三角にむすぶ。 ※握る時にお好みで塩(適量)を使用してください。

    工程写真
レシピID

128312

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History