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フリーカのカラフルサラダ

10

2015.09.11

分類主食

調理時間: 10分(下準備時間を除く)

ID131294

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

フリーカ(フリーケ・freekeh)とは小麦が青い若芽の状態で収穫したものをローストして乾燥させた穀物。 東地中海や中東などで4,300年以上も前から食されていたと言われている健康食品です。
フリーカを使ってサラダにしてみました!

アイデア料理 トマト ブランチ もう一品のおかず・小鉢 世界各国の料理 ヘルシー サラダ 洋食

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材料2人分
フリーカ(炊いたもの) 100g
ミニトマト 4個(60g)
パプリカ(黄) 1/4個(40g)
ブロッコリー 4房(40g)
A
味噌 大さじ1/2
A
はちみつ 大さじ1/2
A
粒マスタード 大さじ1
A
大さじ2
A
えごまオイル(又はオリーブオイル) 大さじ1/2
作り方
Point!
■使用したオイルは非加熱時に摂取したいαリノレン酸を豊富に含む、えごまオイル。 えごまオイルでないといけないわけではないので、亜麻仁オイルやオリーブオイルなどお好きな油を使用してください。 ■発酵食品である味噌を使いましたが、塩小さじ1/4に変更してもおいしく作れます。 (スタイリング・撮影:緑川鮎香)
  1. フリーカを炊く。
    ▼【基本】フリーカ(フリーケ)の調理法
    oceans-nadia.com/user/28/recipe/131278
  2. ミニトマトを4等分に切る。
    パプリカは1cm角に切る。
    ブロッコリーは小さめに切り分け、塩茹でにし、粗熱を取る。
  3. ボウルにA

    味噌 大さじ1/2、はちみつ 大さじ1/2、粒マスタード 大さじ1、酢 大さじ2、えごまオイル(又はオリーブオイル) 大さじ1/2

    を上から順に入れて混ぜ合わせる。
  4. (2)に(1)を入れて混ぜ合わせる。
4 6
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