かじきまぐろとオリーブのリゾット

15

2017.11.29

分類主食

調理時間: 15分

ID 215502

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

残ったごはんで作れる簡単リゾット。
ひとりランチや、遅夜ごはん、お夜食におすすめです。

    材料

    2人分
    かじきまぐろ 1枚
    まいたけ 1/2パック(50g)
    ブラックオリーブ 5粒
    オリーブオイル 大さじ1
    麦ごはん 2杯
    パルメザンチーズ 30g
    A
    小さじ1/4
    A
    ブラックペッパー 少々
    A
    だし汁 100cc
    オリーブオイル、ブラックペッパー (お好みで。適量)

    作り方

    ポイント

    ■炊いたごはんを利用するので、麦ごはんや雑穀ごはんなど食感のあるものがおすすめです。

    (スタイリング・撮影:佐藤絵理)
    1. かじきまぐろを1.5cm角に切る。
      まいたけは手でほぐす。
    2. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、かじきまぐろを入れて2分くらい焼く。
      裏返してまいたけとブラックオリーブを加えてさらに2分くらい焼く。
    3. 全体に火が通ったらA

      塩 小さじ1/4、ブラックペッパー 少々、だし汁 100cc

      と麦ごはん、パルメザンチーズ(20g)を入れて全体をさっと絡める。
    4. 器に盛り付け、残ったパルメザンチーズ(10g)をかけ、オリーブオイル、ブラックペッパーをお好みでかける。
    1 23

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