主食
かじきまぐろとオリーブのリゾット
投稿日2017/11/29
更新日2017/11/29
調理時間15分
残ったごはんで作れる簡単リゾット。 ひとりランチや、遅夜ごはん、お夜食におすすめです。
材料2人分
- かじきまぐろ１枚
- まいたけ1/2パック（50ｇ）
- ブラックオリーブ5粒
- オリーブオイル大さじ1
- 麦ごはん2杯
- パルメザンチーズ30ｇ
- A塩小さじ1/4
- Aブラックペッパー少々
- Aだし汁100cc
- オリーブオイル、ブラックペッパー（お好みで。適量）
作り方
ポイント
■炊いたごはんを利用するので、麦ごはんや雑穀ごはんなど食感のあるものがおすすめです。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）
- 1
かじきまぐろを1.5cm角に切る。 まいたけは手でほぐす。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、かじきまぐろを入れて2分くらい焼く。 裏返してまいたけとブラックオリーブを加えてさらに2分くらい焼く。
- 3
全体に火が通ったらA 塩小さじ1/4、ブラックペッパー少々、だし汁100ccと麦ごはん、パルメザンチーズ(20g)を入れて全体をさっと絡める。
- 4
器に盛り付け、残ったパルメザンチーズ(10g)をかけ、オリーブオイル、ブラックペッパーをお好みでかける。
レシピID
215502
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。