ブロッコリーとベーコンのサラダ_調味料2つでデパ地下の味!

材料4人分（3～4人分）

• ブロッコリー
  1房(正味300g)
• ブロックベーコン
  60g
• オリーブオイル
  小さじ1
• A
  白すりごま・マヨネーズ
  各大さじ2
• A
  めんつゆ
  大さじ1

作り方

• 1

  ブロッコリーは花蕾の部分を小房に分け、茎は硬い部分を取り除き短冊切りにする。 ブロックベーコンは短冊切りにする。 (薄切りベーコンを1cm幅に切るのでもよい)

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ【1】を入れ、蓋をして途中かき混ぜながら3～4分蒸し焼きにする。

  
• 3

  小さめのボウルでA 白すりごま・マヨネーズ各大さじ2、めんつゆ大さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 4

  ブロッコリーに竹串などを刺してすっと通ったら、水分を煮飛ばし、火を止めて【3】を入れて混ぜ合わせる。 ※温かいままでも、冷たくひやしても美味しいです。

  

ポイント

■ブロッコリーはゆでない、レンチンもしない。 うま味や栄養を逃さず調理するのには「蒸し焼き」がおすすめです。 サラダは温かいままでも、冷たくひやしてもおいしくいただけます。 (スタイリング・撮影：大原美穂)

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