めかじきのガーリックステーキ

・かじきはペーパーで水気を取る ・にんにくはみじん切りにする

かじきに小麦粉を全体にまぶす。 熱したフライパンにオリーブオイルを広げて小麦粉をまぶしたかじきを弱中火でじっくり上下を返しながら約4分焼く。焼けたらお好みの添え物と一緒に器に盛る。

フライパンの汚れをペーパータオルで綺麗にする。中火にしたフライパンにA 有塩バター10g、にんにく2かけを入れ香りが立ったらB 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1強を入れてとろりとするまで煮詰める。出来上がったソースは器に盛ったかじきにかける。