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    主菜

    油揚げともやしのネギたま和風炒め*お揚げから旨味がじゅわ〜*

    • 投稿日2021/12/12

    • 更新日2021/12/12

    • 調理時間10

    だし醤油がよく染みたジューシィな油揚げが主役★たっぷりのもやしと一緒に炒める、食べ応え抜群でご飯進む和食おかずです* 安くてボリューミィな食材だけで作るので、節約中にもたらふく食べられるのが嬉しい◎ 料理酒をプラスすることで、だし醤油が油揚げに染み込みやすくなり、旨味も増します♪ 炒めると甘味と香味が引き出される小ネギは、風味UPに良い仕事をしてくれるのです* ●レシピのコバナシ● 煮物用に買っていた油揚げ、油抜きが面倒だから炒めちゃおう!と思い出来た一品です♪ 油揚げの醍醐味(?)は、じゅわじゅわ染み出すだし汁だと思っているので…炒め物の際も味染み感を大事にしています^^*

    材料2人分

    • もやし
      250g
    • 油揚げ
      1枚(約60g)
    • 2個(Mサイズを使用)
    • きざみ小ネギ
      30g
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      和風だし(顆粒)
      小さじ1と1/2
    • A
      料理酒
      大さじ1
    • サラダ油
      小さじ3(もやしを炒める用に小さじ2/炒り卵用に小さじ1)

    作り方

    ポイント

    醤油・だし・酒を先に混ぜてから具材と混ぜることで、味のムラを防ぎます。

    • 1

      油揚げを5mm幅に切り、もやしを洗って水気を切る。卵は溶いておく。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油を小さじ2ひいて、もやし・油揚げ・きざみ小ネギを中火で炒める。全体に油が回ったら火を止める。

      工程写真
    • 3

      具材を奥に寄せ、空いたスペースにサラダ油を小さじ1ひく。卵を流し入れて弱〜中火にかける。

      工程写真
    • 4

      固まり始めてきたら混ぜながら炒め、炒り卵を作る。

      工程写真
    • 5

      再度具材を奥に寄せ、手前にA 醤油大さじ1、和風だし(顆粒)小さじ1と1/2、料理酒大さじ1を入れて混ぜる。具材と調味料を混ぜながら中火で炒め、汁気がなくなり切る手前で火を止める。

      工程写真
    レシピID

    427598

    質問

    作ってみた!

    • milk
      milk

      2022/11/07 19:23

      とっても美味しかったです!! 作ったらもやしのカサが多く感じたのですが、癖になる味ですぐ減りました( ̄▽ ̄;) 油揚げ、油抜きなしがとても楽で良かったです(笑)

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    モモ

    1989年生まれ/フルタイム派遣社員(事務職)/一人暮らし/神奈川県在住のモモと申します。 「美味しい夕飯とお酒のために生きてる!」 「胃の容量に上限がある以上、絶対に美味しいものしか入れたくないっ」 「胃腸が弱いけど、それでも毎日美味しいご飯を食べたい…!」 「食べたいVS痩せたい…」 「推しのライブたくさん参戦したいから、全国ツアー時期は食費抑えたいっ」 というワガママすぎる自分にご飯を作っていたら、レシピがたくさん生まれました。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています。 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2023年6月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 2870件 ⬛︎クックパッドアンバサダー2023活動中 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ・クックパッドのオートミールレシピ(レンジ調理のビビンバ 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ・野菜をMOTTO ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA ・クラシル *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.

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