簡単*シンプル豆パン

180

2012.12.13

分類主食

調理時間: 3時間 0分

ID 2914

とさかりえ

お菓子とパンのちいさな教室〜honey drop〜

市販の煮豆を使ってシンプルな生地で焼きます。おやつにもあさごはんにもぴったりです

パン ブランチ 子供 強力粉 煮豆

    材料

    (8個分)
    強力粉 250g
    砂糖 15g
    4g
    インスタントドライイースト 3g
    160g
    煮豆 160g((市販品))

    作り方

    ポイント

    市販の煮豆はざるなどにあけて水分を切ってから使います。
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    1. ボウルに強力粉、塩、砂糖、インスタントドライイーストを入れてまぜる。
    2. 水を入れてまぜたら、台の上にだして10分くらいこねる。
    3. 丸めてとじ目をとじてボウルに入れて35℃で生地が2倍になるくらいまで(40分~50分くらい)1次発酵させる。
    4. 台の上に生地を出し少し広げて3つ折りにしたら(パンチ)8分割し、キツく絞った布をかけて15分位ベンチタイムをとる。
    5. ベンチタイムの間に煮豆をざるに空けて、水気を切っておく。
    6. 丸め直し、中に豆を入れて(20g)とじ目をとじ、天板にのせ35℃40分でくらい最終発酵する。
    7. 強力粉(適量・分量外)を茶こしで全体にふったら、クープを入れ、200℃に予熱したオーブンに入れて15分位焼く。
    9 29

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