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超さっぱりヤムウンセン★

15
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2018.07.20

分類副菜

調理時間: 15分

ID323555

Bibi

おいしいはうれしい!パン教室Aoiro to Ruriiro

スパイシーで野菜たっぷり栄養満点なタイ風春雨サラダ★すべての材料を茹でて調理することで超さっぱりに仕上げました。辛さを抑えると子供達も喜んで食べてくれます◎

タイ料理 おもてなし ヘルシー エスニック 春雨サラダ 時短 簡単 ヤムウンセン タイ料理
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材料5人分(作りやすい分量です。)
はるさめ 50g
ブラックタイガー 10尾
豚・ひき肉 100g
きくらげ-乾 3g
紫たまねぎ 1/2個
きゅうり 1/2本
A
レモン汁 大さじ2
A
ナンプラー 大さじ3
A
砂糖 大さじ1
A
唐辛子(輪切り) 大さじ1
パクチー ひとつかみ
作り方
Point!
えびは茹ですぎ注意、豚のひき肉はしっかり火を通して下さい。 パクチーやナンプラーが苦手な場合、青じそやイタリアンパセリ、ドレッシングはお好みのものでアレンジしてみて下さい^^トマトを加えてもおいしくキレイです◎
  1. きくらげ-乾はぬるま湯に10分浸して戻し、千切りにする
    紫たまねぎは薄くスライスし冷水に晒す(5分)、水気を切る
    きゅうりは千切りにする
    ブラックタイガーは殻を外し背側に薄く刃を入れ、背わたを取り除く
    パクチーは茎の部分を取り除いておく
  2. A

    レモン汁 大さじ2、ナンプラー 大さじ3、砂糖 大さじ1、唐辛子(輪切り) 大さじ1

    の材料を混ぜ合わせて、紫たまねぎ・きくらげを和えておく
  3. 鍋にお湯を沸かし、はるさめを4分ゆでる、冷水に晒し、適当な長さに切る
    (次の食材も茹でるので、お湯は破棄しないで使うことをオススメ)
  4. 続いて、下処理をしたブラックタイガーを30秒から1分茹でる(小さくなるので茹ですぎ注意)
    ザルにあげておく
  5. 次に、豚・ひき肉を菜箸でほぐしながら2分ほど茹でる、
    茹で上がったら、アクを破棄しながらザルにあげる
  6. 1にキッチンペーパーで軽く水気を切ったきゅうりを加えて和える、
    ひき肉、えび、春雨も加えてよく和える、最後にパクチーを加えて軽く和えたら冷蔵庫で食べる直前まで味をなじませる、お好みでレモンとパクチーを盛り付ける
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