Name: 超さっぱりヤムウンセン★
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 5人分
Cuisine: タイ料理
Ingredients: はるさめ 50g; ブラックタイガー 10尾; 豚・ひき肉 100g; きくらげ-乾 3g; 紫たまねぎ 1/2個; きゅうり 1/2本; レモン汁 大さじ2; ナンプラー 大さじ3; 砂糖 大さじ1; 唐辛子(輪切り) 大さじ1; パクチー ひとつかみ

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2018.07.20

分類副菜

調理時間： 15分

ID 323555

Bibi

おいしいはうれしい！パン教室Aoiro to Ruriiro

スパイシーで野菜たっぷり栄養満点なタイ風春雨サラダ★すべての材料を茹でて調理することで超さっぱりに仕上げました。辛さを抑えると子供達も喜んで食べてくれます◎

材料

5人分(作りやすい分量です。)

	はるさめ	50g
	ブラックタイガー	10尾
	豚・ひき肉	100g
	きくらげ-乾	3g
	紫たまねぎ	1/2個
	きゅうり	1/2本
A	レモン汁	大さじ2
A	ナンプラー	大さじ3
A	砂糖	大さじ1
A	唐辛子(輪切り)	大さじ1
	パクチー	ひとつかみ

作り方

ポイント

えびは茹ですぎ注意、豚のひき肉はしっかり火を通して下さい。
パクチーやナンプラーが苦手な場合、青じそやイタリアンパセリ、ドレッシングはお好みのものでアレンジしてみて下さい＾＾トマトを加えてもおいしくキレイです◎

きくらげ-乾はぬるま湯に10分浸して戻し、千切りにする
紫たまねぎは薄くスライスし冷水に晒す(5分)、水気を切る
きゅうりは千切りにする
ブラックタイガーは殻を外し背側に薄く刃を入れ、背わたを取り除く
パクチーは茎の部分を取り除いておく
A
レモン汁大さじ2、ナンプラー大さじ3、砂糖大さじ1、唐辛子(輪切り) 大さじ1
の材料を混ぜ合わせて、紫たまねぎ・きくらげを和えておく
鍋にお湯を沸かし、はるさめを4分ゆでる、冷水に晒し、適当な長さに切る
(次の食材も茹でるので、お湯は破棄しないで使うことをオススメ)
続いて、下処理をしたブラックタイガーを30秒から1分茹でる(小さくなるので茹ですぎ注意)
ザルにあげておく
次に、豚・ひき肉を菜箸でほぐしながら2分ほど茹でる、
茹で上がったら、アクを破棄しながらザルにあげる
1にキッチンペーパーで軽く水気を切ったきゅうりを加えて和える、
ひき肉、えび、春雨も加えてよく和える、最後にパクチーを加えて軽く和えたら冷蔵庫で食べる直前まで味をなじませる、お好みでレモンとパクチーを盛り付ける