香りさわやか。水菜と豚バラのゆず塩炒め

材料2人分

• 水菜
  150g
• 豚バラ肉
  150g
• ゆずの皮
  適量(すりおろす)
• A
  ゆずのしぼり汁
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  水
  大さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• 塩
  ひとつまみ
• あらびき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ゆずの皮の黄色い部分をすりおろす。

  
• 1

  A ゆずのしぼり汁小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、酒大さじ1、水大さじ2、片栗粉小さじ1/2を合わせておく。

  
• 2

  水菜、豚バラ肉ともに4cm幅に切る。

  
• 3

  フライパンに油をひかずに豚バラ肉を入れて炒める。

  
• 4

  肉に火が通ったら水菜を入れて塩を振り、軽く炒める。水菜がしんなりとしたら、合わせておいた調味料をよく混ぜてから、まわしかける。 全体をざっと混ぜ、調味料が具材になじんでとろみが出てきたら火をとめ、おろしたゆずの皮とあらびき黒こしょうを振る。

  

ポイント

ゆずの皮は白い部分まですりおろすと苦みがでるので、色が付いている部分だけにしましょう。 合わせ調味料に片栗粉を入れてとろみをつけているので、とても食べやすいですよ。

作ってみた！

質問