砂肝はおいしくて栄養豊富！
砂肝は安くておいしい
砂肝のおいしさは、何といってもコリコリとした歯ごたえと食感です！ クセがなくお酒のおつまみには最高ですよね！ それに加えて砂肝の魅力は、なんといってもその安さ。100gあたり100円以下で買えるお手頃価格は、家計を守る主婦には大助かりです。
砂肝の栄養は？
砂肝は低カロリーで鉄分とミネラルが豊富。また、脂肪の代謝を助けてくれるビタミンB2が豊富に含まれているので、ダイエットにもおすすめです！
砂肝の下ごしらえ
砂肝を柔らかく仕上げたいときは、表面の白い薄皮をむいてください。
二つのこぶを切り分けるように縦に切り込みを入れ、薄皮をむきます。そのあとは料理によって切り込みを入れたり、薄く切ったりして、使ってください。
もちろん、砂肝のコリコリとした食感が好きで、よりその食感を味わいたい方は、薄皮をむかずにそのままでも大丈夫です。
今回は砂肝のレシピの中から、私のおすすめをご紹介します。
おつまみ系のおすすめレシピ
砂肝のアヒージョ】
材料（4人分）
砂肝…300g
ローズマリー…1本
砂糖…小さじ1/2
塩…小さじ1/2
唐辛子…1/2本
にんにく…2かけ
オリーブ油…適量
下ごしらえをした砂肝にかぶるくらいのオリーブオイルに入れて、弱火で煮込めば、アヒージョができちゃいます。冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。
詳しいレシピはこちら
https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/113318
砂肝のゆず胡椒から揚げ
材料（2人分）
砂肝…250g
ゆず胡椒…小さじ1
ごま油…小さじ1
酒…小さじ2
塩コショウ…少々
薄力粉…適量
下ごしらえした砂肝をゆず胡椒で味付けして、カラッとから揚げにしました。冷めても柔らかいので、お弁当にもおススメですよ！
詳しいレシピはこちら
https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/147645
おかず系のおすすめレシピ
砂肝の青椒肉絲
材料（2人分）
砂肝…200g
青ピーマン…３個
酒…大さじ1
Aオイスターソース…大さじ1
Aきび糖（砂糖）…大さじ1
A酒…大さじ1/2
A醤油…小さじ1
Aすりおろし生姜…5ｇ
ごま油…大さじ1
塩コショウ…少々
砂肝を使って青椒肉絲を作ってみました。濃いめの味付けなので、ごはんにあうのはもちろん、お弁当にもおすすめです。
詳しいレシピはこちら
https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/131917
砂肝は買いだめして冷凍保存がおすすめ
砂肝が安く手に入ったときは、多めに買って下処理をしてから茹でて、冷凍保存しておくのがおすすめです。好きなときに使えて、料理時間も節約できるので、とっても便利ですよ！ 今回ご紹介したレシピは、冷めても柔らかくおいしいので、お花見やピクニック・持ち寄りの一品にどうぞ♬
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