主菜
砂肝のゆず胡椒から揚げ
投稿日2017/03/22
更新日2017/03/22
調理時間40分
おつまみレシピ。もちろん、おかずにも おススメのひと品です。しっかり味付けした砂肝をからっとから揚げに！下味だけでなく、砂肝の下処理もひと手間加えて柔らかく仕上げていきます♪
材料2人分
- 砂肝250g
- ゆず胡椒小さじ1
- ごま油小さじ1
- 酒小さじ2
- 塩コショウ少々
- 薄力粉適量
作り方
ポイント
冷めても柔らかいのでお弁当にもおススメですよ！ ①の薄皮処理が面倒な方は、切り込みを多めに入れると 下味も入りやすくなりますよ♬
- 準
砂肝は2つに切り白い薄皮をむき、切り込みを3～4本入れる
- 1
ナイロン袋に砂肝、ゆず胡椒・ごま油・酒、塩コショウを入れてよく揉み更に ごま油を入れて揉む→冷蔵庫で30分寝かす
- 2
①に薄力粉薄力粉をまぶす 170℃の油でカラッと揚げたら出来上がり
レシピID
147645
質問
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「砂肝」の基礎
- Artist
にがはっぱ 平沢あや子
料理家
体によい食材を取り入れ、美しくなるための知識を増やし、料理を通して美しく・健康なライフスタイルを提案しています。フードコーディーネーター・食育指導士・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、米粉マイスターとして企業レシピ開発、レシピ提供、自宅にて料理教室『N style kitchen』を主宰しています。
