【砂肝の唐揚げ】砂肝好き必見！居酒屋風のおつまみの定番♪

材料2人分

• 砂肝
  300g
• 片栗粉
  大さじ2
• 粗挽き黒胡椒
  適量
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1

作り方

• 1

  砂肝は白い部分（銀皮）を包丁でそぎ落として一口大にきる。

  
• 2

  保存袋に1を入れてA 鶏がらスープの素小さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1、醤油小さじ2、酒大さじ1を加えて、袋の上からよく揉む。袋の封をして冷蔵庫で20分おく。

  
• 3

  2に片栗粉を加えて混ぜ合わせる。170℃に熱した揚げ油に入れて、途中返しながら3〜4分揚げる。仕上げは、火を少し強め、表面がカリッとしたら取り出して油をきる。

  
• 4

  器に盛り、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。

  

ポイント

・お好みでレモンを添えて途中搾ると、味がぐっと引き締まり、爽やかで飽きずに楽しめます♪ ・残った「銀皮」は、フライパンで焼いて塩と胡椒で焼いたり、更にカレー粉をまぶせば、スパイシーなおつまみに早変わり♪ 歯ごたえのある銀皮は、ちびちび飲みたい時にぴったりです。砂肝を丸ごと無駄なく使えます。ぜひお試しください。

作ってみた！

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