ザクッとシャキシャキ♬砂肝の白だしから揚げ♬

材料4人分

• 砂肝
  300g
• 片栗粉
  大さじ４
• A
  白だし
  大さじ２
• A
  しょうが(チューブ)
  小さじ1
• A
  にんにく(チューブ)
  小さじ1
• A
  ハーブソルト
  適量

作り方

• 1

  砂肝に細く深めの隠し包丁を入れる。

  
• 2

  砂肝とA 白だし大さじ２、しょうが(チューブ)小さじ1、にんにく(チューブ)小さじ1、ハーブソルト適量をポリ袋に入れて馴染ませ、１５分程度漬けておきます。 ※ハーブソルトがない場合、塩こしょう少々でもOK。

  
• 3

  新しいポリ袋に片栗粉を入れ、汁気を切った砂肝を加えて片栗粉をまぶす。片栗粉がダマになるくらいが理想的

  
• 4

  少量の油をひいたフライパンに砂肝を並べ、中火～強火で転がしながら揚げ焼きにする。

  
• 5

  ザクッと仕上がったら油を切り、器に盛り付け完成。

  

ポイント

ザクザク食感のポイントは多めの片栗粉をダマになるように纏わせること！ 少ない油でもザクっと仕上がります！

作ってみた！

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