トリッパと白いんげん豆のトマト煮

お鍋にハチノス(トリッパ)、かぶるくらいの水、お酒を少々入れてふたをし、加圧後10分加熱します(下ゆで) ふたが開くようになったら、トリッパを細切りにします。 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。

圧力鍋にオリーブ油を適量入れて玉ねぎ・にんにくを炒めます。

トリッパを入れてさらに炒めます。 軽くいためたら白ワインを入れます。

さらにトマト缶・ローリエを入れてふたをし、加圧後10分加熱します。 ふたが開くようになったら、汁気を切った白いんげん豆(水煮)・ブイヨン(固形)・塩コショウを入れて5分煮込んだら出来上がりです