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トリッパと白いんげん豆のトマト煮

45

2013.09.19

分類

調理時間: 45分

にがはっぱ 平沢あや子

にがはっぱのキッチン

牛の胃袋(トリッパ)を使った美味しいイタリアン♪

その他のお肉 トマト 圧力鍋 おもてなし

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材料(4人分)
ハチノス(トリッパ) 2枚
トマト缶 2缶
にんにく 2かけ
玉葱 1個
ローリエ 2枚
白ワイン 50ml
ブイヨン (固形) 1個
塩コショウ 少々
白いんげん豆 (水煮) 1缶
作り方
Point!
ブイヨンはコンソメでも大丈夫です
  1. お鍋にトリッパ、かぶるくらいの水、お酒を少々入れてふたをし加圧後10分加熱します(下湯で)
    ふたが開くようになったら、トリッパを細切りにします
    玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします
  2. 圧力鍋にオリーブ油を適量入れて玉ねぎ・にんにくを炒めます
  3. トリッパを入れてさらに炒めます
    軽くいためたら白ワインを入れます
  4. さらにトマト缶・ローリエを入れてふたをし加圧後10分加熱します
    ふたが開くようになったら汁気を切った白いんげん豆・ブイヨン・塩コショウを入れて5分煮込んだら出来上がりです
コメント Recipe Comment
おほしさまぴかぴか さん
2016.02.08 22:07

先生のレシピを参考に調理してみました。白いんげん豆が、無かったので「ミックスビーンズ」を使用しました。        トリゥパも柔らかく、美味しかったです。

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