トリッパと白いんげん豆のトマト煮

45

2013.09.19

分類主菜

調理時間: 45分

ID 106936

にがはっぱ 平沢あや子

にがはっぱのキッチン

牛の胃袋(トリッパ)を使った美味しいイタリアン♪

圧力鍋 トマト おもてなし 肉料理

    材料

    4人分(4人分)
    ハチノス(トリッパ) 2枚
    トマト缶 2缶
    にんにく 2かけ
    玉ねぎ 1個
    ローリエ 2枚
    白ワイン 50ml
    ブイヨン(固形) 1個
    塩コショウ 少々
    白いんげん豆(水煮) 1缶

    作り方

    ポイント

    ブイヨンはコンソメでも大丈夫です
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    1. お鍋にハチノス(トリッパ)、かぶるくらいの水、お酒を少々入れてふたをし、加圧後10分加熱します(下ゆで)
      ふたが開くようになったら、トリッパを細切りにします。
      玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
    2. 圧力鍋にオリーブ油を適量入れて玉ねぎ・にんにくを炒めます。
    3. トリッパを入れてさらに炒めます。
      軽くいためたら白ワインを入れます。
    4. さらにトマト缶・ローリエを入れてふたをし、加圧後10分加熱します。
      ふたが開くようになったら、汁気を切った白いんげん豆(水煮)・ブイヨン(固形)・塩コショウを入れて5分煮込んだら出来上がりです
    6 27

    コメント・感想 Comment

    おほしさまぴかぴか さん
    2016.02.08 22:07

    先生のレシピを参考に調理してみました。白いんげん豆が、無かったので「ミックスビーンズ」を使用しました。        トリゥパも柔らかく、美味しかったです。

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