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牛の胃袋(トリッパ)を使った美味しいイタリアン♪
材料(4人分)
| 2枚 | ||
| 2缶 | ||
| 2かけ | ||
| 1個 | ||
| 2枚 | ||
| 50ml | ||
| 1個 | ||
| 少々 | ||
| 1缶 |
作り方
1 |
お鍋にトリッパ、かぶるくらいの水、お酒を少々入れてふたをし加圧後10分加熱します(下湯で) ふたが開くようになったら、トリッパを細切りにします 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします |
|
2 |
圧力鍋にオリーブ油を適量入れて玉ねぎ・にんにくを炒めます |  |
3 |
トリッパを入れてさらに炒めます 軽くいためたら白ワインを入れます |
|
4 |
さらにトマト缶・ローリエを入れてふたをし加圧後10分加熱します ふたが開くようになったら汁気を切った白いんげん豆・ブイヨン・塩コショウを入れて5分煮込んだら出来上がりです |
ポイント
ブイヨンはコンソメでも大丈夫です
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