みつトマトのグリルとチーズスクランブル

トマトを輪切りにします。 鶏卵、牛乳、とろけるチーズ、塩コショウを入れてよく混ぜ合わせます。

熱したフライパンにオリーブ油(分量外)を入れてトマトの切り口を下にして焼きます。 フライパンの空いたところに卵液を入れて菜箸でよく混ぜながら1分焼きます。

卵を器に盛り、その上にグリルしたトマトをのせて、混ぜながらいただきます。