とにかく簡単！ふわふわ玉子のトマト炒め（動画あり）

材料2人分

• 溶き卵
  4個分
• トマト
  小2個
• 長ねぎ
  1/4本
• ハム
  40g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩、粗挽き黒こしょう
  適量
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・トマトは8等分のくし切りにする。長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。ハムはいちょう切りにする。 ・A しょうゆ大さじ1、酒小さじ2、砂糖小さじ2を混ぜ合わせる。

• 1

  温めたフライパンにオリーブオイルをひき、トマトを入れ、中火で1分ほど水分を飛ばすように炒める。長ねぎ、ハムを加え、手早く混ぜ合わせ、塩、粗挽き黒こしょうをふる。

• 2

  強火にし、溶き卵を流し入れ、混ぜ合わせる。鍋肌に沿わせるようにAを加え、卵が半熟状態になったら器に盛り付ける。

ポイント

《POINT》 ・トマト最初に炒めて余分な水分をある程度飛ばす。 ・塩、粗挽き黒こしょうは気持ちしっかりめにふる。 ・溶き卵は溶きすぎるとコシがなくなってしまうので7〜8割ほど卵が混ざればOK。 ・調味料は鍋肌にそわせるように入れ、少し焦ばしさも加えるよ一層美味しい。

作ってみた！

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