とにかく簡単！ふわふわ玉子のトマト炒め（動画あり）
投稿日2017/05/09
更新日2017/05/09
調理時間10分
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トマト入りのスクランブルエッグのようなイメージでカラダに優しい料理に、しょうゆの香ばしさも加えました。 10分もあればできますので、ご参考になれば幸いです。
材料2人分
- 溶き卵4個分
- トマト小2個
- 長ねぎ1/4本
- ハム40g
- オリーブオイル大さじ1
- 塩、粗挽き黒こしょう適量
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒小さじ2
- A砂糖小さじ2
作り方
ポイント
《POINT》 ・トマト最初に炒めて余分な水分をある程度飛ばす。 ・塩、粗挽き黒こしょうは気持ちしっかりめにふる。 ・溶き卵は溶きすぎるとコシがなくなってしまうので7〜8割ほど卵が混ざればOK。 ・調味料は鍋肌にそわせるように入れ、少し焦ばしさも加えるよ一層美味しい。
- 準
・トマトは8等分のくし切りにする。長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。ハムはいちょう切りにする。 ・A しょうゆ大さじ1、酒小さじ2、砂糖小さじ2を混ぜ合わせる。
- 1
温めたフライパンにオリーブオイルをひき、トマトを入れ、中火で1分ほど水分を飛ばすように炒める。長ねぎ、ハムを加え、手早く混ぜ合わせ、塩、粗挽き黒こしょうをふる。
- 2
強火にし、溶き卵を流し入れ、混ぜ合わせる。鍋肌に沿わせるようにAを加え、卵が半熟状態になったら器に盛り付ける。
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質問
作ってみた!
レビュー（1件）- Tiramisu
2017/05/11 15:37
トマトの甘酸っぱさがおいしくて、箸が止まりませんでしたｱﾊﾊ 玉子の固さや葱の太さはアレンジしちゃいました。 お手軽でボリューミーお腹いっぱい！ ごちそうさまでした^ ^
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高橋 善郎
1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ（ANSA）、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」（学研） 「魔法のココナッツオイル（e-Mook）」（宝島社） 「イケ麺レシピ103」（エイ出版社） 「BRUNO（ブルーノ）の絶賛ホットプレートごはん」（宝島社） 「ココナッツオイルで健康になる！ (TJMOOK) 」（宝島社） 「いつもの小麦が不調の原因！グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」（宝島社） 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師（ききさけし） / ソムリエ（ANSA） / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者