主菜
ピーマンの春巻き 青椒肉絲風
投稿日2014/03/11
更新日2014/03/11
調理時間30分
具は炒めずに巻いて揚げるのでとっても簡単です
材料4人分（春巻き10枚分）
- ピーマン3個
- 豚バラ薄切り肉200g
- 春巻きの皮10枚
- オイスターソース★大さじ1
- 砂糖★大さじ1
- 酒★大さじ1
- 塩コショウ★少々
- 薄力粉+水各同量
作り方
ポイント
(※)先に酒を豚肉に揉み込むことによってお肉が柔らかくジューシーに仕上がりますよ!! 餃子や焼売、から揚げにも応用できます!!
- 1
ピーマンは軽く洗って縦半分に切りヘタと種を取り除き、細切りにする (イメージは青椒肉絲です)
- 2
豚ばら肉は2センチ幅に切る。生姜はすり下ろす
- 3
ボウルに★の調味料と豚肉を入れ水分がなくなるまで揉み込む (※)調味料の順番は酒→残りの調味料
- 4
調味料が十分豚肉に染み込んだら、刻んだピーマンを入れて混ぜ、10等分する
- 5
春巻きの皮に④の種を入れて巻き、水で溶いた薄力粉を巻き終わりに塗って閉じる
- 6
170度の油できつね色になるまで揚げる
レシピID
114095
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- Artist
にがはっぱ 平沢あや子
料理家
体によい食材を取り入れ、美しくなるための知識を増やし、料理を通して美しく・健康なライフスタイルを提案しています。フードコーディーネーター・食育指導士・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、米粉マイスターとして企業レシピ開発、レシピ提供、自宅にて料理教室『N style kitchen』を主宰しています。