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    ピーマンの春巻き　青椒肉絲風

    ピーマンの春巻き　青椒肉絲風
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    • 投稿日2014/03/11

    • 更新日2014/03/11

    • 調理時間30分

    具は炒めずに巻いて揚げるのでとっても簡単です

    材料4人分（春巻き10枚分）

    • ピーマン
      3個
    • 豚バラ薄切り肉
      200g
    • 春巻きの皮
      10枚
    • オイスターソース★
      大さじ1
    • 砂糖★
      大さじ1
    • 酒★
      大さじ1
    • 塩コショウ★
      少々
    • 薄力粉+水
      各同量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    (※)先に酒を豚肉に揉み込むことによってお肉が柔らかくジューシーに仕上がりますよ!! 餃子や焼売、から揚げにも応用できます!!

    • 1

      ピーマンは軽く洗って縦半分に切りヘタと種を取り除き、細切りにする (イメージは青椒肉絲です)

    • 2

      豚ばら肉は2センチ幅に切る。生姜はすり下ろす

    • 3

      ボウルに★の調味料と豚肉を入れ水分がなくなるまで揉み込む (※)調味料の順番は酒→残りの調味料

    • 4

      調味料が十分豚肉に染み込んだら、刻んだピーマンを入れて混ぜ、10等分する

    • 5

      春巻きの皮に④の種を入れて巻き、水で溶いた薄力粉を巻き終わりに塗って閉じる

    • 6

      170度の油できつね色になるまで揚げる

    レシピID

    114095

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    「ピーマン」の基礎

    にがはっぱ　平沢あや子
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    にがはっぱ　平沢あや子

    料理家

    体によい食材を取り入れ、美しくなるための知識を増やし、料理を通して美しく・健康なライフスタイルを提案しています。フードコーディーネーター・食育指導士・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、米粉マイスターとして企業レシピ開発、レシピ提供、自宅にて料理教室『N style kitchen』を主宰しています。

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