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ピーマンの春巻き 青椒肉絲風

30

2014.03.11

分類主菜

調理時間: 30分

ID114095

にがはっぱ 平沢あや子

にがはっぱのキッチン

具は炒めずに巻いて揚げるのでとっても簡単です

揚げもの 時短 ピーマン 豚肉薄切り 子供 お弁当

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材料4人分(春巻き10枚分)
ピーマン 3個
豚バラ薄切り肉 200g
春巻きの皮 10枚
オイスターソース★ 大さじ1
砂糖★ 大さじ1
酒★ 大さじ1
塩コショウ★ 少々
薄力粉+水 各同量
作り方
Point!
(※)先に酒を豚肉に揉み込むことによってお肉が柔らかくジューシーに仕上がりますよ!! 餃子や焼売、から揚げにも応用できます!!
  1. ピーマンは軽く洗って縦半分に切りヘタと種を取り除き、細切りにする
    (イメージは青椒肉絲です)
  2. 豚ばら肉は2センチ幅に切る。生姜はすり下ろす
  3. ボウルに★の調味料と豚肉を入れ水分がなくなるまで揉み込む
    (※)調味料の順番は酒→残りの調味料
  4. 調味料が十分豚肉に染み込んだら、刻んだピーマンを入れて混ぜ、10等分する
  5. 春巻きの皮に④の種を入れて巻き、水で溶いた薄力粉を巻き終わりに塗って閉じる
  6. 170度の油できつね色になるまで揚げる
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