ピーマンの春巻き　青椒肉絲風

材料4人分（春巻き10枚分）

• ピーマン
  3個
• 豚バラ薄切り肉
  200g
• 春巻きの皮
  10枚
• オイスターソース★
  大さじ1
• 砂糖★
  大さじ1
• 酒★
  大さじ1
• 塩コショウ★
  少々
• 薄力粉+水
  各同量

作り方

• 1

  ピーマンは軽く洗って縦半分に切りヘタと種を取り除き、細切りにする (イメージは青椒肉絲です)

• 2

  豚ばら肉は2センチ幅に切る。生姜はすり下ろす

• 3

  ボウルに★の調味料と豚肉を入れ水分がなくなるまで揉み込む (※)調味料の順番は酒→残りの調味料

• 4

  調味料が十分豚肉に染み込んだら、刻んだピーマンを入れて混ぜ、10等分する

• 5

  春巻きの皮に④の種を入れて巻き、水で溶いた薄力粉を巻き終わりに塗って閉じる

• 6

  170度の油できつね色になるまで揚げる

ポイント

(※)先に酒を豚肉に揉み込むことによってお肉が柔らかくジューシーに仕上がりますよ!! 餃子や焼売、から揚げにも応用できます!!

作ってみた！

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