小さいエビとピーマンの春巻き

エビに片栗粉をまぶします。 ピーマンは細切りにします。

フライパンにお湯を沸かして塩少々を加え、1のエビとピーマンを茹でます。 エビがオレンジ色になったらザルにあげ、ごま油・塩コショウをふります。

春巻きの皮に2の具を巻き、全体がきつね色になるまで中火でサッと揚げます。 油をきって盛り付けます。