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おうちで作って保存しておけばいろいろな和え物やおにぎり、調味料としても使えますよ
冷蔵庫で1年保存可能です
梅干はたっぷりの水につけて2時間塩抜きする
①を新しい水に代えて弱火で10分茹でる
梅干をざるにあけて水気を切る 種と実に分けて実の部分を叩いて細かくする
お鍋に叩いた梅ときび糖、みりんを入れて弱火でとろみが出るまで加熱する
粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する
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にがはっぱ 平沢あや子
料理家
体によい食材を取り入れ、美しくなるための知識を増やし、料理を通して美しく・健康なライフスタイルを提案しています。フードコーディーネーター・食育指導士・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、米粉マイスターとして企業レシピ開発、レシピ提供、自宅にて料理教室『N style kitchen』を主宰しています。