【鶏むね肉とキュウリの梅びしお和え】
投稿日2023/06/18
更新日2023/06/18
調理時間10分
鶏むね肉とキュウリと梅びしおの相性が良い、美味しくて簡単なレシピです。梅びしおは万能調味料なので作ってみてね。
材料2人分
- 鶏むね肉250ｇ(1枚)
- キュウリ1本
- 梅びしお大さじ２
- すりおろし生姜小さじ１
- オリーブオイル大さじ１
- 水500ｍｌ
- 白ごま小さじ１
作り方
ポイント
鶏むね肉を茹でて、細切りにするときにまだ肉に火が通っていなかったら、煮汁に戻して再加熱します。鶏肉の生煮えは食中毒につながるので必ず火を通しましょう。余熱を使うとパサつかず美味しく仕上がりますよ。梅びしおは梅干しの大量消費にもなって、美味しいので作ってみてくださいね。
- 1
鶏むね肉をそぎ切りにして小鍋に入れ水500ｍｌを加える。すりおろし生姜を加え中火で加熱し沸騰したら弱火にして5分茹でる。火を止めて10分置く。粗熱が取れたら取り出して、包丁で割くようにして細切りにする。鶏皮とゆで汁はスープを作るのでとっておく。
- 2
キュウリを斜めに薄切りにして、千切りにする。ボウルに入れ、①と梅びしおとオリーブオイルを入れ混ぜる。器に盛り付け、白ごまをかける。
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「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/