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重ねた豚肉がジューシーなミルフィーユカツ。梅としそでさっぱりと仕上げました。
少ない油で揚げるので、焦げないように注意します。
豚ロース薄切り肉は3枚ずつ重ね、梅びしおを塗って大葉を2枚おく。 この上に豚ロース薄切り肉を3枚重ねたものをかぶせ、ミルフィーユ状にする。これをもうひとつ作る。
1に小麦粉→卵→パン粉の順につける。
鍋にカツが半分つかるくらいまでの揚げ油を入れて熱し、カツを静かに入れる。160~170℃くらいの温度で焦がさないように7~8分揚げる。
食べやすい大きさにカットし、器に盛り付ける。
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司1級インストラクター
フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中! 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/