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    れんこんのそぼろあんかけ

    • 投稿日2014/07/09

    • 更新日2014/07/09

    • 調理時間25

    揚げた香ばしいれんこんにとろりそぼろあんがとても合います

    材料4人分

    • れんこん
      200g
    • 鶏ひき肉
      80g
    • A
      1カップ
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      すりおろし生姜
      10g
    • B
      大さじ1
    • B
      片栗粉
      大さじ1
    • みょうが
      適量

    作り方

    ポイント

    片栗粉でれんこんを揚げることであんとしっかりからんで美味しく仕上がります

    • れんこんは皮をむき、乱切りにして片栗粉(分量外)をまぶしておく 170度の油で素揚げする

      れんこんのそぼろあんかけの下準備
    • 1

      <A>の調味料を鍋に入れて沸騰させる 沸騰したらと鶏肉を入れてほぐしながら火を通す

      れんこんのそぼろあんかけの工程1
    • 2

      鶏肉に火が通ったら揚げたれんこんを入れて<B>の水溶き片栗粉を回しいれてとろみをだす

    • 3

      最後に刻んだみょうがをのせる

    レシピID

    117330

    質問

    作ってみた!

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    「れんこん」の基礎

    にがはっぱ 平沢あや子
    • Artist

    にがはっぱ 平沢あや子

    料理家

    体によい食材を取り入れ、美しくなるための知識を増やし、料理を通して美しく・健康なライフスタイルを提案しています。フードコーディーネーター・食育指導士・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、米粉マイスターとして企業レシピ開発、レシピ提供、自宅にて料理教室『N style kitchen』を主宰しています。

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