れんこんのそぼろあんかけ

25

2014.07.09

分類

調理時間: 25分

ID117330

にがはっぱ 平沢あや子

にがはっぱのキッチン

揚げた香ばしいれんこんにとろりそぼろあんがとても合います

揚げもの 鶏ひき肉 れんこん ブランチ シニア

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材料(4人分)
れんこん 200g
鶏ひき肉 80g
A
1カップ
A
醤油 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
大さじ1
A
すりおろし生姜 10g
B
大さじ1
B
片栗粉 大さじ1
みょうが 適量
作り方
Point!
片栗粉でれんこんを揚げることであんとしっかりからんで美味しく仕上がります
  1. れんこんは皮をむき、乱切りにして片栗粉(分量外)をまぶしておく
    170度の油で素揚げする
  2. <A>の調味料を鍋に入れて沸騰させる
    沸騰したらと鶏肉を入れてほぐしながら火を通す
  3. 鶏肉に火が通ったら揚げたれんこんを入れて<B>の水溶き片栗粉を回しいれてとろみをだす
  4. 最後に刻んだみょうがをのせる
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