ゆずのジャム

• 60分

材料（作りやすい量）

• ゆず
  4個
• グラニュー糖
  150g(皮と果汁の60%の量)

作り方

• 下準備
  ゆずはきれいに洗って輪切りにし種と果汁に分ける 種はお茶パックにに入れておく

  
• 1

  皮の中をくり抜き白い部分をスプーンで取り除き千切りにする

  
• 2

  鍋にたっぷりの水と①の皮を入れて火にかけ沸騰したらざるにあける この作業を3回する

  
• 3

  鍋に果汁と半分の量のグラニュー糖、お茶パックに入れたタネを加えて弱めの中火で10分煮る ※種にはとろみの成分ペクチンを多く含むので一緒に煮込みます

  
• 4

  少しとろみが出たらタネを取出し残りのグラニュー糖を加えて5分煮込んで出来上がり ※冷えると固くなるので、出来上がりのとろみはちょうどいいと思う1つ手前ぐらいにします。

  

ポイント

※冷えると固くなるので、出来上がりのとろみはちょうどいいと思う1つ手前ぐらいにします。

作ってみた！

質問