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ゆずのジャム

  • 2014.11.11

  • 121346
    ゆずのジャム
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    晩秋が旬のゆずはビタミンCが豊富で美肌に効果大!
    また、香りには温熱効果もあるのでこれからの季節にもピッタリです

    材料(作りやすい量)

    4個
    150g(皮と果汁の60%の量)

    作り方

    下準備

    ゆずはきれいに洗って輪切りにし種と果汁に分ける
    種はお茶パックにに入れておく

    1

    皮の中をくり抜き白い部分をスプーンで取り除き千切りにする

    2

    鍋にたっぷりの水と①の皮を入れて火にかけ沸騰したらざるにあける
    この作業を3回する

    3

    鍋に果汁と半分の量のグラニュー糖、お茶パックに入れたタネを加えて弱めの中火で10分煮る
    ※種にはとろみの成分ペクチンを多く含むので一緒に煮込みます

    4

    少しとろみが出たらタネを取出し残りのグラニュー糖を加えて5分煮込んで出来上がり
    ※冷えると固くなるので、出来上がりのとろみはちょうどいいと思う1つ手前ぐらいにします。

    ポイント

    ※冷えると固くなるので、出来上がりのとろみはちょうどいいと思う1つ手前ぐらいにします。

    このレシピのキーワード
    時短 おもてなし ホーロー鍋 シニア 子供

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