プロ料理家のレシピ数:31,435レシピ

メカジキのエスカロップ

  • 2013.08.30

  • 103497
    メカジキのエスカロップ
    メカジキのエスカロップ

    コメント

    めかじきをたたいて薄くのばし、衣をつけて焼いた料理です。

    材料(2人分 )

    2枚 (200g)
    適量
    1コ
    適量
    適量
    適量
    2コ
    2本
    2コ
    大1
    適量

    作り方

    1

    めかじきは、肉たたき、または麺棒でたたいて、1.5倍くらいの大きさにのばす。
    両面に塩、こしょうをふる。

    2

    小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
    フライパンにオリーブオイルを熱し、めかじきを入れて、両面に焼き色がつくまで焼く。

    3

    めかじきを皿に盛り、切ったゆで卵にパセリのみじん切りをつけたものと、アンチョビで巻いた黒オリーブをのせる。
    上にゆで卵を添える。

    ポイント

    *パン粉に粉チーズを混ぜても、美味しいです。

    *今回はフレンチ風に仕上げましたが、塩・こしょうを少なめにして、中濃ソースなどで食べると洋食風になります。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「かじき」に関するレシピ

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ