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    副菜

    真鯛とアボカドのタルタル

    • 投稿日2013/08/30

    • 更新日2013/08/30

    • 調理時間15

    お気に入り

    15

    簡単な前菜です。ディップのようにバケットにのせて。 刺身用の白身魚であれば他のものでも構いません。

    材料2人分

    • 真鯛
      150g
    • アボカド
      1個
    • コルニッション
      3本
    • ディジョンマスタード
      小1
    • レモン汁
      1/2個分
    • 少々
    • 胡椒
      少々
    • オリーブオイル
      大1
    • バケット
      1/2本

    作り方

    ポイント

    *バケットはお好みでトーストしてください。 *アボカドは変色しやすいので、切ったらできるだけ早くレモン汁と和えるようにしてください。 *飾りにイタリアンパセリとレモンの薄切りをのせています。

    • 1

      *アボカドは1cm程度の角切りにする。 *真鯛は両面に塩・胡椒をして、1cm程度の角切りにする。 *コルニッションはみじんぎりにする。 *バケットは薄切りにする。

    • 2

      ボールにアボカドと真鯛、コルニッションを入れてレモン汁、ディジョンマスタード、オリーブオイルを加えて和える。味をみて、塩・胡椒をふる。

    • 3

      皿にセルクルをのせ、タルタルを詰めてスプーンで押し込み、セルクルを抜く。 バケットやトマトを添える。

    レシピID

    103537

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    星野奈々子
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    星野奈々子

    フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。

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