真鯛とアボカドのタルタル

15

2013.08.30

分類副菜

調理時間: 15分

ID 103537

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

簡単な前菜です。ディップのようにバケットにのせて。
刺身用の白身魚であれば他のものでも構いません。

サラダ たい アボカド バゲット おもてなし パーティー マスタード ディップソース ワインに合うおつまみ

    材料

    2人分
    真鯛 150g
    アボカド 1個
    コルニッション 3本
    ディジョンマスタード 小1
    レモン汁 1/2個分
    少々
    胡椒 少々
    オリーブオイル 大1
    バケット 1/2本

    作り方

    ポイント

    *バケットはお好みでトーストしてください。
    *アボカドは変色しやすいので、切ったらできるだけ早くレモン汁と和えるようにしてください。
    *飾りにイタリアンパセリとレモンの薄切りをのせています。
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    1. *アボカドは1cm程度の角切りにする。
      *真鯛は両面に塩・胡椒をして、1cm程度の角切りにする。
      *コルニッションはみじんぎりにする。
      *バケットは薄切りにする。
    2. ボールにアボカドと真鯛、コルニッションを入れてレモン汁、ディジョンマスタード、オリーブオイルを加えて和える。味をみて、塩・胡椒をふる。
    3. 皿にセルクルをのせ、タルタルを詰めてスプーンで押し込み、セルクルを抜く。
      バケットやトマトを添える。
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