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真鯛とアボカドのタルタル

  • 2013.08.30

  • 103537
  • 副菜
    真鯛とアボカドのタルタル
    真鯛とアボカドのタルタル

    コメント

    簡単な前菜です。ディップのようにバケットにのせて。
    刺身用の白身魚であれば他のものでも構いません。

    材料2人分

    150g
    1個
    3本
    小1
    1/2個分
    少々
    少々
    大1
    1/2本

    作り方

    1

    *アボカドは1cm程度の角切りにする。
    *真鯛は両面に塩、こしょうをして、1cm程度の角切りにする。
    *コルニッションはみじんぎりにする。
    *バケットは薄切りにする。

    2

    ボールにアボカドと真鯛、コルニッションを入れてレモン汁、マスタード、オリーブオイルを加えて和える。
    味をみて、塩こしょうをふる。

    3

    皿にセルクルをのせ、タルタルを詰めてスプーンで押し込み、セルクルを抜く。
    バケットやトマトを添える。

    ポイント

    *バケットはおこのみでトーストしてください。
    *アボカドは変色しやすいので、切ったらできるだけ早くレモン汁と和えるようにしてください。
    *飾りにイタリアンパセリとレモンの薄切りをのせています。

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