真鯛とアボカドのタルタル

Name: 真鯛とアボカドのタルタル
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: サラダ
Ingredients: 真鯛 150g; アボカド 1個; コルニッション 3本; ディジョンマスタード 小1; レモン汁 1/2個分; 塩 少々; 胡椒 少々; オリーブオイル 大1; バケット 1/2本

15分

2013.08.30

分類副菜

調理時間： 15分

ID 103537

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

簡単な前菜です。ディップのようにバケットにのせて。
刺身用の白身魚であれば他のものでも構いません。

サラダたいアボカドバゲットおもてなしパーティーマスタードディップソースワインに合うおつまみ

材料

2人分

	真鯛	150g
	アボカド	1個
	コルニッション	3本
	ディジョンマスタード	小1
	レモン汁	1/2個分
	塩	少々
	胡椒	少々
	オリーブオイル	大1
	バケット	1/2本

作り方

ポイント

*バケットはお好みでトーストしてください。
*アボカドは変色しやすいので、切ったらできるだけ早くレモン汁と和えるようにしてください。
*飾りにイタリアンパセリとレモンの薄切りをのせています。

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＊アボカドは1cm程度の角切りにする。
＊真鯛は両面に塩・胡椒をして、1cm程度の角切りにする。
＊コルニッションはみじんぎりにする。
＊バケットは薄切りにする。
ボールにアボカドと真鯛、コルニッションを入れてレモン汁、ディジョンマスタード、オリーブオイルを加えて和える。味をみて、塩・胡椒をふる。
皿にセルクルをのせ、タルタルを詰めてスプーンで押し込み、セルクルを抜く。
バケットやトマトを添える。