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真鯛とアボカドのタルタル

15

2013.08.30

分類副菜

調理時間: 15分

ID103537

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

簡単な前菜です。ディップのようにバケットにのせて。
刺身用の白身魚であれば他のものでも構いません。

おもてなし バケット パーティー ディップソース ワインに合うおつまみ たい サラダ マスタード コルニッション アボカド

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材料2人分
真鯛 150g
アボカド 1個
コルニッション 3本
ディジョンマスタード 小1
レモン汁 1/2個分
少々
胡椒 少々
オリーブオイル 大1
バケット 1/2本
作り方
Point!
*バケットはおこのみでトーストしてください。 *アボカドは変色しやすいので、切ったらできるだけ早くレモン汁と和えるようにしてください。 *飾りにイタリアンパセリとレモンの薄切りをのせています。
  1. *アボカドは1cm程度の角切りにする。
    *真鯛は両面に塩、こしょうをして、1cm程度の角切りにする。
    *コルニッションはみじんぎりにする。
    *バケットは薄切りにする。
  2. ボールにアボカドと真鯛、コルニッションを入れてレモン汁、マスタード、オリーブオイルを加えて和える。
    味をみて、塩こしょうをふる。
  3. 皿にセルクルをのせ、タルタルを詰めてスプーンで押し込み、セルクルを抜く。
    バケットやトマトを添える。
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