ゴーヤのピクルス

10

2013.08.30

分類副菜

調理時間: 10分

ID 103565

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

苦味のあるゴーヤのピクルス。大きめのゴーヤは1/2本で作ってください。2日目あたりから美味しくなります。

ゴーヤ ピクルス

    材料

    4人分(4人分 )
    ゴーヤ(苦瓜) 1本
    小さじ1/2
    A
    米酢 100ml
    A
    100ml
    A
    きび砂糖 大さじ2
    A
    小さじ1/2
    赤唐辛子 1本

    作り方

    ポイント

    *ピクルスにするときはゴーヤは縦に切ったほうが瓶に収まりやすくなります。
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    1. ゴーヤ(苦瓜)は縦半分に切ってタネを取り、縦に棒状に切る。
      塩小1/2をまぶして10分程度置いてから水で洗い、水気を切っておく。
    2. 鍋にA

      米酢 100ml、水 100ml、きび砂糖 大さじ2、塩 小さじ1/2

      を入れて火にかけ、沸いたらゴーヤを入れて1分程度ゆでたら煮沸消毒した瓶につめる。
      赤唐辛子を加えて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
    13 33

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