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ゴーヤのピクルス

  • 2013.08.30

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    ゴーヤのピクルス
    ゴーヤのピクルス

    コメント

    苦味のあるゴーヤのピクルス。大きめのゴーヤは1/2本で作ってください。2日目あたりから美味しくなります。

    材料(4人分 )

    1本
    小1/2
    100cc
    100cc
    大2
    小1/2
    1本

    作り方

    1

    ゴーヤは縦半分に切ってタネを取り、縦に棒状に切る。
    塩小1/2をまぶして10分程度置いてから水で洗い、水気を切っておく。

    2

    鍋にA(米酢、水、きび砂糖、塩)を入れて火にかけ、沸いたらゴーヤを入れて1分程度茹でたら煮沸消毒した瓶につめる。
    赤唐辛子を加えて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

    ポイント

    *ピクルスにするときはゴーヤは縦に切ったほうが瓶に収まりやすくなります。

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