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いろいろ茸のクリームパスタ カルヴァドス風味

15

2013.08.30

分類

調理時間: 15分

ID103577

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

エリンギ、舞茸、しめじをたっぷりと使ったクリームパスタ。カルヴァドスの風味が香る秋の味です。

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材料(2人分 )
パスタ(乾麺) 140g
エリンギ 50g
舞茸 50g
しめじ 50g
生クリーム 100cc
カルヴァドス 50cc
オリーブオイル 大1
少々
胡椒 少々
パルミジャーノレッジャーノ (すりおろし) 大1
作り方
Point!
*茸はそれぞれ小房に分けて合わせて保存袋に入れ、冷凍しておくと便利です。
  1. パスタは塩を入れた湯で、表示時間マイナス1分茹でる。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、エリンギ、舞茸、しめじを入れて塩・胡椒して強火で焼き色がつくまで炒める。
  3. カルヴァドスを加えて、水分を飛ばしたら生クリームを加えて、少し煮詰め、茹でたパスタを加えて全体にからめる。
  4. すりおろしたパルミジャーノレッジャーノを加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調える。
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