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いろいろ茸のクリームパスタ カルヴァドス風味

  • 2013.08.30

  • 103577
    いろいろ茸のクリームパスタ カルヴァドス風味
    いろいろ茸のクリームパスタ カルヴァドス風味

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    エリンギ、舞茸、しめじをたっぷりと使ったクリームパスタ。カルヴァドスの風味が香る秋の味です。

    材料(2人分 )

    140g
    50g
    50g
    50g
    100cc
    50cc
    大1
    少々
    少々
    大1

    作り方

    1

    パスタは塩を入れた湯で、表示時間マイナス1分茹でる。

    2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、エリンギ、舞茸、しめじを入れて塩・胡椒して強火で焼き色がつくまで炒める。

    3

    カルヴァドスを加えて、水分を飛ばしたら生クリームを加えて、少し煮詰め、茹でたパスタを加えて全体にからめる。

    4

    すりおろしたパルミジャーノレッジャーノを加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調える。

    ポイント

    *茸はそれぞれ小房に分けて合わせて保存袋に入れ、冷凍しておくと便利です。

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