主食
いろいろ茸のクリームパスタ カルヴァドス風味
投稿日2013/08/30
更新日2013/08/30
調理時間15分
エリンギ、舞茸、しめじをたっぷりと使ったクリームパスタ。カルヴァドスの風味が香る秋の味です。
材料2人分（2人分 ）
- パスタ140g(乾麵)
- エリンギ50g
- 舞茸50g
- しめじ50g
- 生クリーム100ml
- カルヴァドス50ml
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
- 胡椒少々
- パルミジャーノレッジャーノ大さじ1(すりおろし)
作り方
ポイント
*茸はそれぞれ小房に分けて合わせて保存袋に入れ、冷凍しておくと便利です。
- 1
パスタは塩を入れた湯で、表示時間マイナス1分ゆでる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、エリンギ、舞茸、しめじを入れて塩・胡椒して強火で焼き色がつくまで炒める。
- 3
カルヴァドスを加えて、水分を飛ばしたら生クリームを加えて、少し煮詰め、ゆでたパスタを加えて全体にからめる。
- 4
すりおろしたパルミジャーノレッジャーノを加えて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調える。
レシピID
103577
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星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。
