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本格的☆玄米甘酒

  • 2013.08.30

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    本格的☆玄米甘酒
    本格的☆玄米甘酒

    コメント

    玄米と米麹を使って、炊飯器でつくる玄米甘酒です。酒粕でつくる簡易的製法と異なりアルコールが含まれないため、おこさまや運転する方でも安心して飲むことができます。

    材料(― )

    500g
    1カップ
    3カップ+2カップ
    小さじ1/2

    作り方

    1

    玄米を洗って、水3カップと共に炊飯器に入れ、おかゆモードでおかゆをつくる。炊きあがったら冷水2カップを加える。

    2

    米麹を加えて混ぜ合わせる。

    3

    炊飯器のふたを開けたまま保温スイッチを押し、まきすなどをかぶせて一晩(8〜9時間)置いておく。
    さらに炊飯器のふたを開けたまま炊飯スイッチを押し、20分程度加熱する。

    4

    塩を入れて混ぜ合わせ、保存容器に移して冷ます。
    おこのみでミキサーにかけ、熱湯で倍量に薄めて生姜のすりおろしを加えていただきます。

    ポイント

    *つぶつぶが残ったままが好きなかたは、飲むときにミキサーにかけず、そのまま薄めていただいてください。
    *おかゆをつくった状態でミキサーにかけてから米麹をまぜ、醗酵させるとさらに甘みが増します。

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