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玄米と米麹を使って、炊飯器でつくる玄米甘酒です。酒粕でつくる簡易的製法と異なりアルコールが含まれないため、おこさまや運転する方でも安心して飲むことができます。
材料(― )
| 500g | ||
| 1カップ | ||
| 3カップ＋２カップ | ||
| 小さじ1/2 |
作り方
1 |
玄米を洗って、水３カップと共に炊飯器に入れ、おかゆモードでおかゆをつくる。炊きあがったら冷水２カップを加える。 | |
2 |
米麹を加えて混ぜ合わせる。 |  |
3 |
炊飯器のふたを開けたまま保温スイッチを押し、まきすなどをかぶせて一晩（８〜９時間）置いておく。 さらに炊飯器のふたを開けたまま炊飯スイッチを押し、20分程度加熱する。 |
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4 |
塩を入れて混ぜ合わせ、保存容器に移して冷ます。 おこのみでミキサーにかけ、熱湯で倍量に薄めて生姜のすりおろしを加えていただきます。 |
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ポイント
*つぶつぶが残ったままが好きなかたは、飲むときにミキサーにかけず、そのまま薄めていただいてください。
*おかゆをつくった状態でミキサーにかけてから米麹をまぜ、醗酵させるとさらに甘みが増します。
西山京子/ちょりママ
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