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にら餃子

30

2014.04.22

分類主菜

調理時間: 30分

ID114943

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

具材はにらと豚ひき肉だけ。シンプルですが、いちばん好きな餃子のレシピです。

餃子 ニラ シニア 子供 豚ひき肉 ヘルシー おふくろの味

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材料(25個分)
豚ひき肉 300g
にら 1束(100g)
A 塩 小さじ1/2
A こしょう 少々
A しょうがのすりおろし 1かけ分
餃子の皮(市販) 25枚
ごま油 大さじ1
100ml
B しょうゆ 大さじ1
B 酢 大さじ1
B ラー油 少々
作り方
Point!
まず肉と調味料を混ぜてよくこねることにより、保水力がアップし、ジューシーな餃子になります。
  1. ボールに豚ひき肉とAを入れ、ねばりがでるまでよく混ぜ合わせる。
  2. 1のボールににらのみじん切りを加えて混ぜ合わせ、餃子の皮で包む。(たねはひとつ16gが目安です。)
  3. フライパンにごま油を熱し、餃子を並べて中火で焼く。綺麗な焼き色がついたら水を加えてふたをして蒸し煮にする。水分がなくなり、パチパチと音がしてきたらふたをあけて完全に水分を飛ばす。
  4. フライパンにお皿をのせ、そのまま裏返して餃子をお皿にうつし、Bにつけていただく。
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