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にら餃子

  • 2014.04.22

  • 114943
  • 主菜
    にら餃子
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    具材はにらと豚ひき肉だけ。シンプルですが、いちばん好きな餃子のレシピです。

    材料(25個分)

    300g
    1束(100g)
    小さじ1/2
    少々
    1かけ分
    25枚
    大さじ1
    100ml
    大さじ1
    大さじ1
    少々

    作り方

    1

    ボールに豚ひき肉とAを入れ、ねばりがでるまでよく混ぜ合わせる。

    2

    1のボールににらのみじん切りを加えて混ぜ合わせ、餃子の皮で包む。(たねはひとつ16gが目安です。)

    3

    フライパンにごま油を熱し、餃子を並べて中火で焼く。綺麗な焼き色がついたら水を加えてふたをして蒸し煮にする。水分がなくなり、パチパチと音がしてきたらふたをあけて完全に水分を飛ばす。

    4

    フライパンにお皿をのせ、そのまま裏返して餃子をお皿にうつし、Bにつけていただく。

    ポイント

    まず肉と調味料を混ぜてよくこねることにより、保水力がアップし、ジューシーな餃子になります。

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