甘辛照りたれがやみつき♪ふんわりやわらかな❤鶏つくね

20

2020.06.28

分類主食

調理時間: 20分

ID 394147

桃咲マルク

~Caf'e fuu manma~ かふぇ風まんま

鶏ひき肉を使ったつくねです♪お豆腐入りでふんわり柔らかです。お豆腐は水切り不要です!
ごぼうを入れ食感と香りを楽しみます^^仕上げに甘辛照りたれを絡め、卵黄を付けて食べます♪ご飯もお酒も進みますね^^今回作りやすい量として2~3人分の材料にしています。

    材料2人分(8~10個分(2~3人用です))
    A
    鶏ひき肉 150g
    A
    絹ごし豆腐 70~80g
    A
    ごぼう 1/2本(50g)
    A
    青シソ(大) 5枚
    A
    1個
    A
    小さじ1/4
    A
    生姜 小さじ1
    A
    醤油 小さじ1/2
    A
    片栗粉 大さじ1と1/2
    A
    粗挽きこしょう 適量
    白ネギ 15㎝(5㎝は仕上げに使う。)
    オリーブオイル 大さじ1
    B
    酒・醤油・砂糖 各大さじ2
    B
    みりん 大さじ1
    C
    片栗粉 小さじ2(小さじ4の水で溶く。)
    作り方
    Point!
    材料を書き出すと多い気がしますが💦刻んで焼いたら出来るので、作り方は簡単です^^
    ※ごぼうをあく抜きする場合は、500mlの水に酢を大さじ1/2入れ3~5分漬けておきます。色が気にならない方は省いて頂いても大丈夫です。
    1. ~主な材料~
      ●ごぼうは皮を包丁の背で薄く皮を取り酢水にさらしておく。
      ●生姜をすり、白ネギを10㎝をみじん切り、残り5㎝を白髪ねぎにして水にさらす。
      ●青シソはクルクル巻きみじん切りにする。ごぼうも水分をふき取りみじん切りにする。
    2. ボウルにA

      鶏ひき肉 150g、絹ごし豆腐 70~80g、ごぼう 1/2本(50g)、青シソ(大) 5枚、卵 1個、塩 小さじ1/4、生姜 小さじ1、醤油 小さじ1/2、片栗粉 大さじ1と1/2、粗挽きこしょう 適量

      とみじん切りにした白ネギを入れしっかり混ぜる。
    3. 生地が混ざったら温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、スプーンで8~10個分にして置く。
    4. 全部均等に置けたら、スプーンの背で5㎝程に広げる。中火で2~3分焼き、色が変われば蓋をして中火と弱火の間で2~3分焼く。
    5. 一旦皿に取りだす。
    6. 同じフライパンの中にB

      酒・醤油・砂糖 各大さじ2、みりん 大さじ1

      を入れ強火でフライパンをゆすり沸騰したらC

      片栗粉 小さじ2

      の水溶き片栗粉を入れ30秒ほど火入れしてしっかりとろみを付ける。
    7. その中に焼いたつくねを戻し照りを絡める。
    8. 仕上げにお好みで山椒をかける。
      私はカルディで買ったお気に入りのホールの和山椒をガリガリ挽きかけました。無い方は普通の山椒でも大丈夫です。
    9. カット面です。
      ふっくら柔らかです生地が柔らかいので、スプーンで生地を落し焼きましたから^^
      ごぼうや青シソが入り香りも良いです^^
    10. つくねは卵黄を付けて食べると合いますね。
      白髪ねぎも乗せ一緒に食べました!
    11. わが家は2倍の量を作るのですべて材料も2倍にします。豆腐は3連の1パック150g入りを1個使います!
    12. カルディで買ったお気に入りの山椒のホールです。
      こちらを使用しました。
    13 521
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ごぼう 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。