Name: 甘辛照りたれがやみつき♪ふんわりやわらかな❤鶏つくね
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 鶏つくね
Ingredients: 鶏ひき肉 150g; 絹ごし豆腐 70～80g; ごぼう 1/2本（50g）; 青シソ（大） 5枚; 卵 1個; 塩 小さじ1/4; 生姜 小さじ1; 醤油 小さじ1/2; 片栗粉 大さじ１と1/2; 粗挽きこしょう 適量; 白ネギ 15㎝; オリーブオイル 大さじ1; 酒・醤油・砂糖 各大さじ2; みりん 大さじ1; 片栗粉 小さじ2

2020.06.28

分類主食

調理時間： 20分

ID 394147

桃咲マルク

～Caf'e fuu manma～かふぇ風まんま

鶏ひき肉を使ったつくねです♪お豆腐入りでふんわり柔らかです。お豆腐は水切り不要です！
ごぼうを入れ食感と香りを楽しみます＾＾仕上げに甘辛照りたれを絡め、卵黄を付けて食べます♪ご飯もお酒も進みますね＾＾今回作りやすい量として2～3人分の材料にしています。

材料2人分(8～10個分（2～3人用です）)

A	鶏ひき肉	150g
A	絹ごし豆腐	70～80g
A	ごぼう	1/2本（50g）
A	青シソ（大）	5枚
A	卵	1個
A	塩	小さじ1/4
A	生姜	小さじ1
A	醤油	小さじ1/2
A	片栗粉	大さじ１と1/2
A	粗挽きこしょう	適量
	白ネギ	15㎝(5㎝は仕上げに使う。)
	オリーブオイル	大さじ1
B	酒・醤油・砂糖	各大さじ2
B	みりん	大さじ1
C	片栗粉	小さじ2(小さじ4の水で溶く。)

作り方

Point!

材料を書き出すと多い気がしますが💦刻んで焼いたら出来るので、作り方は簡単です＾＾
※ごぼうをあく抜きする場合は、500mlの水に酢を大さじ1/2入れ3～5分漬けておきます。色が気にならない方は省いて頂いても大丈夫です。

～主な材料～
●ごぼうは皮を包丁の背で薄く皮を取り酢水にさらしておく。
●生姜をすり、白ネギを10㎝をみじん切り、残り5㎝を白髪ねぎにして水にさらす。
●青シソはクルクル巻きみじん切りにする。ごぼうも水分をふき取りみじん切りにする。
ボウルにA
鶏ひき肉 150g、絹ごし豆腐 70～80g、ごぼう 1/2本（50g）、青シソ（大） 5枚、卵 1個、塩小さじ1/4、生姜小さじ1、醤油小さじ1/2、片栗粉大さじ１と1/2、粗挽きこしょう適量
とみじん切りにした白ネギを入れしっかり混ぜる。
生地が混ざったら温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、スプーンで8～10個分にして置く。
全部均等に置けたら、スプーンの背で5㎝程に広げる。中火で2～3分焼き、色が変われば蓋をして中火と弱火の間で2～3分焼く。
一旦皿に取りだす。
同じフライパンの中にB
酒・醤油・砂糖各大さじ2、みりん大さじ1
を入れ強火でフライパンをゆすり沸騰したらC
片栗粉小さじ2
の水溶き片栗粉を入れ30秒ほど火入れしてしっかりとろみを付ける。
その中に焼いたつくねを戻し照りを絡める。
仕上げにお好みで山椒をかける。
私はカルディで買ったお気に入りのホールの和山椒をガリガリ挽きかけました。無い方は普通の山椒でも大丈夫です。
カット面です。
ふっくら柔らかです生地が柔らかいので、スプーンで生地を落し焼きましたから＾＾
ごぼうや青シソが入り香りも良いです＾＾
つくねは卵黄を付けて食べると合いますね。
白髪ねぎも乗せ一緒に食べました！
わが家は2倍の量を作るのですべて材料も2倍にします。豆腐は3連の1パック150g入りを1個使います！
カルディで買ったお気に入りの山椒のホールです。
こちらを使用しました。

つくメモ

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