甘辛照りたれがやみつき♪ふんわりやわらかな❤鶏つくね

～主な材料～ ●ごぼうは皮を包丁の背で薄く皮を取り酢水にさらしておく。 ●生姜をすり、白ネギを10㎝をみじん切り、残り5㎝を白髪ねぎにして水にさらす。 ●青シソはクルクル巻きみじん切りにする。ごぼうも水分をふき取りみじん切りにする。

ボウルにA 鶏ひき肉150g、絹ごし豆腐70～80g、ごぼう1/2本（50g）、青シソ（大）5枚、卵1個、塩小さじ1/4、生姜小さじ1、醤油小さじ1/2、片栗粉大さじ１と1/2、粗挽きこしょう適量とみじん切りにした白ネギを入れしっかり混ぜる。

生地が混ざったら温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、スプーンで8～10個分にして置く。

全部均等に置けたら、スプーンの背で5㎝程に広げる。中火で2～3分焼き、色が変われば蓋をして中火と弱火の間で2～3分焼く。

一旦皿に取りだす。

同じフライパンの中にB 酒・醤油・砂糖各大さじ2、みりん大さじ1を入れ強火でフライパンをゆすり沸騰したらC 片栗粉小さじ2の水溶き片栗粉を入れ30秒ほど火入れしてしっかりとろみを付ける。

その中に焼いたつくねを戻し照りを絡める。

仕上げにお好みで山椒をかける。 私はカルディで買ったお気に入りのホールの和山椒をガリガリ挽きかけました。無い方は普通の山椒でも大丈夫です。

カット面です。 ふっくら柔らかです生地が柔らかいので、スプーンで生地を落し焼きましたから＾＾ ごぼうや青シソが入り香りも良いです＾＾

つくねは卵黄を付けて食べると合いますね。 白髪ねぎも乗せ一緒に食べました！

わが家は2倍の量を作るのですべて材料も2倍にします。豆腐は3連の1パック150g入りを1個使います！

カルディで買ったお気に入りの山椒のホールです。 こちらを使用しました。