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甘辛照りたれがやみつき♪ふんわりやわらかな❤鶏つくね

20

2020.06.28

分類主食

調理時間: 20分

ID394147

桃咲マルク

~Caf'e fuu manma~ かふぇ風まんま

鶏ひき肉を使ったつくねです♪お豆腐入りでふんわり柔らかです。お豆腐は水切り不要です!
ごぼうを入れ食感と香りを楽しみます^^仕上げに甘辛照りたれを絡め、卵黄を付けて食べます♪ご飯もお酒も進みますね^^今回作りやすい量として2~3人分の材料にしています。

鶏つくね フライパン 豆腐 フライパン お弁当 チキン 簡単 鶏つくね おつまみ ビールに合うおつまみ ごぼう

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材料2人分(8~10個分(2~3人用です))
A
鶏ひき肉 150g
A
絹ごし豆腐 70~80g
A
ごぼう 1/2本(50g)
A
青シソ(大) 5枚
A
1個
A
小さじ1/4
A
生姜 小さじ1
A
醤油 小さじ1/2
A
片栗粉 大さじ1と1/2
A
粗挽きこしょう 適量
白ネギ 15㎝(5㎝は仕上げに使う。)
オリーブオイル 大さじ1
B
酒・醤油・砂糖 各大さじ2
B
みりん 大さじ1
C
片栗粉 小さじ2(小さじ4の水で溶く。)
作り方
Point!
材料を書き出すと多い気がしますが💦刻んで焼いたら出来るので、作り方は簡単です^^ ※ごぼうをあく抜きする場合は、500mlの水に酢を大さじ1/2入れ3~5分漬けておきます。色が気にならない方は省いて頂いても大丈夫です。
  1. ~料理写真~
    ●ごぼうは皮を包丁の背で薄く皮を取り酢水にさらしておく。
    ●生姜をすり、白ネギを10㎝をみじん切り、残り5㎝を白髪ねぎにして水にさらす。
    ●青シソはクルクル巻きみじん切りにする。ごぼうも水分をふき取りみじん切りにする。
  2. ボウルにA

    鶏ひき肉 150g、絹ごし豆腐 70~80g、ごぼう 1/2本(50g)、青シソ(大) 5枚、卵 1個、塩 小さじ1/4、生姜 小さじ1、醤油 小さじ1/2、片栗粉 大さじ1と1/2、粗挽きこしょう 適量

    とみじん切りにした白ネギを入れしっかり混ぜる。
  3. 生地が混ざったら温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、スプーンで8~10個分にして置く。
  4. 全部均等に置けたら、スプーンの背で5㎝程に広げる。中火で2~3分焼き、色が変われば蓋をして中火と弱火の間で2~3分焼く。
  5. 一旦皿に取りだす。
  6. 同じフライパンの中にB

    酒・醤油・砂糖 各大さじ2、みりん 大さじ1

    を入れ強火でフライパンをゆすり沸騰したらC

    片栗粉 小さじ2

    の水溶き片栗粉を入れ30秒ほど火入れしてしっかりとろみを付ける。
  7. その中に焼いたつくねを戻し照りを絡める。
  8. 仕上げにお好みで山椒をかける。
    私はカルディで買ったお気に入りのホールの和山椒をガリガリ挽きかけました。無い方は普通の山椒でも大丈夫です。
  9. カット面です。
    ふっくら柔らかです生地が柔らかいので、スプーンで生地を落し焼きましたから^^
    ごぼうや青シソが入り香りも良いです^^
  10. つくねは卵黄を付けて食べると合いますね。
    白髪ねぎも乗せ一緒に食べました!
  11. わが家は2倍の量を作るのですべて材料も2倍にします。豆腐は3連の1パック150g入りを1個使います!
  12. カルディで買ったお気に入りの山椒のホールです。
    こちらを使用しました。
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