1時間で食べられる♪京の漬け物~かぶの千枚漬け

15

2020.12.15

分類副菜

調理時間: 15分(着ける時間は含まない。)

ID 403118

桃咲マルク

~Caf'e fuu manma~ かふぇ風まんま

冬になると食べたくなるかぶの千枚漬け。
浅漬けみたいに意外に短時間で作れます。
先に塩を振り余分な水分を出しておくと、合わせ酢で漬けるだけです。
10分位でも食べれるほどです^^1時間漬けてから食べますが、次の日も美味しくいただけます♪
★【食卓応援ポイント】ご飯のお供に~お正月にも便利な千枚漬け。買うとお高いので家で簡単に作れます♪

    材料4人分
    かぶ 1/2個(正味300g)
    3g(※かぶの重さの1%)
    A
    酢・砂糖 各大さじ2
    A
    小さじ2/3(小さじ1/3スプーンを2回入れると便利です。)
    B
    昆布 3㎝×5㎝
    B
    鷹の爪輪切り 小さじ1/4~
    作り方
    Point!
    かぶに塩を振り先に水気をしっかり搾っておくと早く浸かります。
    昆布は手で割って頂いても大丈夫です。食べる時に細く切って添えられても♪
    ※小さじ1の塩の重さが6gなので参考になさってください。
    1. ●昆布は2~3ミリ幅にカットしておく。
      ●かぶは3~5ミリほどの厚めに皮を剥く。
    2. かぶをスライサーで薄く切る。
      (又は包丁でも)私はダイソーの大きなスライサーを使用。
    3. 塩を振り全体を混ぜ10分ほど置く。
    4. 10分経てば水分が出てくるのでしっかり搾る。(水では洗いません)
    5. ※私はシリコンのザルで搾ります。水分が80~90ミリ出ました。
    6. 保存袋に搾ったかぶを入れA

      酢・砂糖 各大さじ2、塩 小さじ2/3

      を中に入れ全体に揉み込んでからB

      昆布 3㎝×5㎝、鷹の爪輪切り 小さじ1/4~

      を入れ空気を出来るだけ抜き冷蔵庫で1時間ほど保存する。
    7. 器に並べ昆布と鷹の爪も少し散らすと彩になります。
    8. 白いご飯が進みます^^
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