Name: 1時間で食べられる♪京の漬け物～かぶの千枚漬け
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 漬物
Ingredients: かぶ 1/2個; 塩 3g; 酢・砂糖 各大さじ2; 塩 小さじ2/3; 昆布 3㎝×5㎝; 鷹の爪輪切り 小さじ1/4~

2020.12.15

分類副菜

調理時間： 15分（着ける時間は含まない。）

ID 403118

桃咲マルク

～Caf'e fuu manma～かふぇ風まんま

冬になると食べたくなるかぶの千枚漬け。
浅漬けみたいに意外に短時間で作れます。
先に塩を振り余分な水分を出しておくと、合わせ酢で漬けるだけです。
10分位でも食べれるほどです＾＾1時間漬けてから食べますが、次の日も美味しくいただけます♪
★【食卓応援ポイント】ご飯のお供に～お正月にも便利な千枚漬け。買うとお高いので家で簡単に作れます♪

材料4人分

	かぶ	1/2個(正味300g)
	塩	3g(※かぶの重さの１％)
A	酢・砂糖	各大さじ2
A	塩	小さじ2/3(小さじ1/3スプーンを2回入れると便利です。)
B	昆布	3㎝×5㎝
B	鷹の爪輪切り	小さじ1/4~

作り方

Point!

かぶに塩を振り先に水気をしっかり搾っておくと早く浸かります。
昆布は手で割って頂いても大丈夫です。食べる時に細く切って添えられても♪
※小さじ1の塩の重さが6gなので参考になさってください。

●昆布は2~3ミリ幅にカットしておく。
●かぶは3～5ミリほどの厚めに皮を剥く。
かぶをスライサーで薄く切る。
（又は包丁でも）私はダイソーの大きなスライサーを使用。
塩を振り全体を混ぜ10分ほど置く。
10分経てば水分が出てくるのでしっかり搾る。（水では洗いません）
※私はシリコンのザルで搾ります。水分が80～90ミリ出ました。
保存袋に搾ったかぶを入れA
酢・砂糖各大さじ2、塩小さじ2/3
を中に入れ全体に揉み込んでからB
昆布 3㎝×5㎝、鷹の爪輪切り小さじ1/4~
を入れ空気を出来るだけ抜き冷蔵庫で1時間ほど保存する。
器に並べ昆布と鷹の爪も少し散らすと彩になります。
白いご飯が進みます＾＾

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